Рецепт запеканки из картофеля
Предлагаем вам несколько интересных рецептов приготовления запеканок с картофелем. Такое блюдо сытно накормит вашу семью и без сомнения понравится даже детям.
Простой рецепт запеканки из тертого картофеля
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр – 100 г;
- майонез – 3 ст. ложки;
- сушеный укроп – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Итак, сначала подготовим все ингредиенты: сыр натираем на мелкой терочке. Чеснок очищаем и пропускаем его через пресс. Далее отсыпаем ровно половину порции сыра в отдельную чистую миску, добавляем куриное яйцо и сушеный укроп.
В другой емкости смешиваем оставшийся сыр с чесночком и яйцом. Теперь очищаем картофель, промываем его хорошенько, натираем на крупной терке и добавляем к сырной заготовке. После этого берем круглую форму для запекания, аккуратно выкладываем нашу запеканку, разравниваем ее и сверху покрываем подготовленной яично-укропной смесью.
Далее отправляем форму в заранее разогретую духовку и выпекаем блюдо 45 минут до образования хрустящей аппетитной корочки. Готовую запеканку осторожно достаем из духовки, немного остужаем, разрезаем порционно и подаем с томатным соусом!
Рецепт куриной запеканки с картофелем
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- куриный фарш – 500 г;
- грибы – 500 г;
- луковица – 3 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное;
- базилик сушеный.
Приготовление
Картофель очищаем, хорошенько промываем, нарезаем пластинами и кладем в кастрюлю. Затем заливаем водой, подсаливаем по вкусу и варим до готовности. После этого откидываем картофель на дуршлаг и сливаем воду. Разминаем его до пюреобразного состояния, вбиваем яйцо и всыпаем муку. Тщательно перемешиваем полученную массу и разделяем ее на 3 равные части.
Луковицу чистим от шелухи и мелко шинкуем. Грибы обрабатываем, нарезаем небольшими пластинами и пассеруем с половиной измельченного лука в сковороде на маслице. Готовую обжарку перекладываем в отдельную мисочку. Куриный фарш тоже обжариваем до золотистого цвета в сковороде с оставшимся лучком, подсаливая по вкусу.
Теперь берем специальную форму для запекания, смазываем ее при помощи кулинарной кисти маслом и выкладываем запеканку слоями. Сначала немного картофеля, потом грибы с луком, еще картофель, обжаренный фарш и накрываем оставшимся картофельным пюре. Разравниваем все ложкой и ставим форму в духовку на 25-30 минут, пока не появится румяная корочка.
Рецепт рыбной запеканки с картофелем
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- мускатный орех – щепотка;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сельдерей – 4 шт.;
- кукурузный крахмал – 0,5 ст. ложки;
- молоко – 2 ст.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- сыр – 150 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- минтай – 1 кг;
- зелень петрушки;
- яйцо – 4 шт.;
- зеленый горошек – 100 г;
- специи.
Приготовление
Картофель чистим, отвариваем до готовности и сливаем воду. Добавляем мускатный орех, вливаем немного маслица и посыпаем специями
по вкусу. Далее разминаем все в пюре и закрываем крышкой. В сковороде разогреваем оливковое маслице, пассеруем измельченный лучок, сельдерей и тертую морковь до мягкости. Кукурузный крахмал разводим в молоке и выливаем смесь к овощам. Доводим до кипения, добавляем тертый сыр, горчицу, рубленую петрушку и лимонный сок. Все хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
Берем форму для запекания, выкладываем на нее порезанное филе минтая, затем зеленый горошек и яйца, отваренные и нарезанные кубиками. Сверху заливаем приготовленным соусом и выкладываем равномерным слоем картофельное пюре. Отправляем блюдо в предварительно прогретую духовку примерно на 25-30 минут.
