Роллы из блинов
Рекомендуем воспользоваться предложенными ниже рецептами и непременно приготовить в домашних условиях роллы с блинами с начинкой. Это невероятно вкусное и оригинальное кушанье поразит вас превосходным вкусовым сочетанием и аппетитным внешним видом.
Сладкие роллы из блинов с фруктами
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука высшего сорта – 245 г;
- молоко цельное – 495 мл;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- растительное масло без запаха в тесто – 55 мл;
- порошок какао – 85 г;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- сахарный песок – 95 г;
- масло для промасливания сковородки;
Для начинки:
- творог мягкий – 280 г;
- сметана густая – 65 г;
- пудра сахарная – по вкусу;
- спелые плоды киви – 2 шт.;
- спелые бананы – 2 шт.;
- апельсины – 1-2 шт.
Приготовление
Приступая к приготовлению теста, для начала разделим желтки от белков, смешаем с сахарным песком и разотрем их хорошенечко до посветления массы. Вместе с этим обрабатываем со щепоткой соли яичные белки при помощи миксера, добиваясь плотных устойчивых пиков.
В желтковую массу наливаем сначала растительное маслице без аромата, а затем подливаем тепленькое молочко и размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов. Теперь просеиваем к полученной смеси муку, пробиваем все миксером, чтобы мучные комки полностью разошлись и разделяем массу на две части. Порошок какао соединяем в плошке с двумя столовыми ложечками сахарного песка и добавляем в одну из порций теста. Туда же подмешиваем половину белковой массы. Оставшиеся белки добавляем во вторую часть теста и размешиваем лопаткой до однородной текстуры.
Оставляем два вида теста настояться в течение получаса, а тем временем подготовим фрукты. Очищаем бананы и киви и разрезаем на продолговатые ломтики. Апельсины очищаем и разбираем на дольки. Творог для оформления роллов смешиваем со сметаной. Не рекомендуем добавлять на данном этапе сахарную пудру или сахарный песок, в этом случае творожная смесь станет излишне текучей и роллы получатся не совсем аккуратными. Лучше приправить сахарной пудрой готовое блюдо или же подать его вместе со сладким соусом.
Из настоявшегося теста выпекаем два вида блинчиков, традиционно наливая его на промасленную сковородку и подрумянивая изделия немного с двух сторон.
После остывания промазываем каждый блинчик по всему периметру творожной смесью, накладываем по центру полосой ломтики фруктов и сворачиваем изделие рулетом. Нарезаем после этого рулеты на фрагменты одинакового размера, выкладываем роллы на блюдо и можем подавать.
Как сделать роллы по-русски из блинов с семгой?
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 130 г;
- молоко цельное – 245 мл;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- растительное масло без запаха в тесто – 30 мл;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- сахарный песок – 15 г;
- масло для промасливания сковородки;
Для начинки:
- сыр сливочный (творожный) – 220 г;
- густая сметана (по желанию) – 45-55 г;
- семга слабосоленая – 220 г;
- веточки свежей зелени (по желанию) – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем в миске все компоненты для теста, добиваемся однородной его текстуры и выпекаем на промасленной основательно разогретой сковородке румяные аппетитные блинчики. Для начинки можно смешать сливочный сыр со сметаной для облегчения намазывания его на блинчики или же оставить его в чистом виде. Также можно дополнить его меленько нарезанной свежей зеленью.
Итак, готовые остывшие блинчики смазываем по всему периметру сырной массой и раскладываем тоненько нарезанные ломтики филе слабосоленой семги. Сворачиваем изделия рулетом, разрезаем на равные фрагменты, укладываем полученные роллы на блюдо и можем подавать.
