Закуска из семги
К любому торжеству или на каждый день сгодится закуска из семги. Соленая или подкопченная рыба отлично сочетается со сливочным сыром, овощами и даже морепродуктами. Рассмотрим несколько интересных рецептов закусок с этой рыбой далее.
Закуска из лаваша с семгой
Ингредиенты:
- лаваш - 6 листов;
- сметана - 1 ст.;
- крем-сыр - 1 ст.;
- измельченный зеленый лук - 1/2 ст.;
- измельченный укроп - 1/4 ст.;
- сок 1 лимона;
- соль - по вкусу;
- отварной дикий рис - 4 ст.;
- копченая семга - 400 г;
- красный лук - 1 шт.;
- каперсы - 3/4 ст.
Приготовление
Смешиваем сметану, крем-сыр, измельченную зелень и лимонный сок. Приправляем смесь солью по вкусу и распределяем 1/3 от общего количества на лаваш. Остатками сырной смеси заправляем отварной дикий рис. Выкладываем рис на лаваш, а поверх распределяем тонкие ломтики рыбы. Посыпаем семгу измельченным красным луком и каперсами, после чего сворачиваем ролл. Готовый рулет накрываем пленкой и оставляем пропитаться в холодильнике на пару часов. Подаем холодную закуску из семги с ломтиком лимона, предварительно нарезав на порции.
Закуска из соленой семги по-царски
Ингредиенты:
- тарталетки из слоеного теста;
- молодой шпинат - 150 г;
- крем-сыр - 200 г;
- соленая семга - 100 г.
Приготовление
Молодой шпинат ошпариваем и измельчаем, смешиваем с крем-сыром и приправляем по вкусу солью и перцем. Копченую семгу режем кубиками и также добавляем к сырной смеси. Выкладываем все в тарталетки из слоеного теста и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-7 минут. Закуска с семгой в тарталетках подается в горячем виде.
Закуски из слабосоленой семги и авокадо
Ингредиенты:
- слабосоленая семга - 400 г;
- авокадо - 1 шт.;
- лук-шалот (измельченный) - 1 ч. ложка;
- сок 1 лимона;
- соль;
- тортильи или чипсы - 1 упаковка;
- икра красная - для украшения.
Приготовление
Нарезаем семгу аккуратными ломтиками и возвращаем в холодильник до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы.Авокадо разрезаем пополам, удаляем кость и с помощью ложки достаем мякоть. Кладем мякоть авокадо в блендер и пюрируем ее вместе с луком, не забыв добавить соли и лимонного сока.
Раскладываем на тарелке чипсы или тортильи (просто соленые, без вкусовых добавок). Кладем крем из авокадо в кондитерский шприц и аккуратно выкладываем немного крема поверх каждой тортильи. Поверх крема укладываем ломтик семги и немного икры для украшения.Закуску на чипсах с семгой можно украсить небольшими листиками кориандра.
