Рыбная запеканка в мультиварке
Запеканка – составное блюдо, обыкновенно приготавливаемое из различных измельченных или даже пюрированных продуктов и связывающего компонента, в качестве которого используют яйца и/или муку. Приготовление запеканок – удобный и выгодный способ использования остатков продуктов.
Расскажем, как приготовить вкусную рыбную запеканку.
Более всего для запеканки подходит морская или речная рыба с белой плотью (хек, треска, пикша, минтай, щука, толстолобик и др.) Старайтесь все же выбирать свежую или свежемороженую рыбу.
Для приготовления рыбной запеканки нужна огнеупорная форма или мультиварка– удобный современный девайс. Приготовление рыбных запеканок в мультиварке мало чем отличается от приготовления в духовке (в основном по времени).
Рецепт вкусной запеканки с рыбным филе в мультиварке
Ингредиенты:
- рыбное филе – 300 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- мука пшеничная или крахмал –2-4 ст. ложки;
- рис сваренный – 150 г;
- перец черный душистый молотый, мускатный орех;
- зелень;
- масло сливочное.
Приготовление
Яйца взобьем с молоком, мукой и щепоткой соли. Удобнее взбивать миксером, получится пышнее. Тесто приправим специями.
Нарежем рыбное филе мелкими кусочками или более крупными ломтиками. Можно, конечно же, пропустить рыбу через мясорубку, лучше с насадкой для крупного помола. Зелень рубим мелко. Перемешиваем рис, рыбу и зелень. Можно добавить немного соевого соуса.
Смазываем маслом рабочую чашу мультиварки. Половину теста выливаем на дно. Сверху выкладываем рыбу с рисом и зеленью. Заливаем оставшимся тестом.
Этот рецепт можно несколько видоизменить: добавить к рису с рыбой луково-грибную пассировку (1 луковица + 200 г свежих грибов). Измельченные лук и грибы предварительно тушим на слабом огне в отдельной сковороде в течение минут 15. Затем смешиваем с рисом, рыбой и зеленью.
Выбираем режим «Выпечка», задаем время приготовления – 50-60 минут.
Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром. Разрезаем рыбную запеканку на порции и подаем с деликатными светлыми соусами и горячим рыбным бульоном.
