Салат с курицей и грибами

Праздничный стол принято украшать салатами. И чем их больше, тем лучше, интереснее и вкуснее. Одними их самых популярных являются салаты с курицей и грибами слоями или без них, рецептами которых мы с вами поделимся.

Салат «Поляна» с маринованными грибами и курицей

Ингредиенты:

картофель — 170 г;
морковь — 70 г;
маринованные грибы — 190-200 г;
куриное филе — 270-300 г;
яйца — 4 шт.;
плавленый сыр — 1 упаковка;
помидоры черри — 3 шт.;
маслины — 3 шт.;
майонез;
петрушка;
растительное масло;
соль.

Приготовление

Морковь натираем и поджариваем. Куриное филе, картофель и яйца отвариваем в отдельных кастрюльках. Картофель и яйца очищаем и натираем, но белок 1 яйца откладываем. В картофель добавляем майонез и перемешиваем. Маринованные грибы и курицу мелко рубим. Плавленый сыр после 30-минутной выдержки в морозильной камере, натираем на терке.

Выкладываем первый слой из картофеля. Далее следуют по очереди грибы, яичные белки, курица, яичные желтки, сыр, морковь. Каждый слой мы сдабриваем майонезом, нанося его в виде решетки.

Из отложенного белка вырезаем цветочки. Помидоры черри режем на половинки и делаем из них божьих коровок, добавив глазки и точки на крылышках из маслин. Распределяем по верху салата подготовленное украшение — цветочки и божьи коровки. Между ними раскладываем листики петрушки. Красочный салат готов!

Английский салат с курицей и грибами

Ингредиенты:

куриная грудка — 320 г;
ананасы консервированные — 140 г;
сухарики — 30 г;
грибы маринованные — 180 г;
яйца — 3 шт.
дижонская горчица — 1 ч. ложка;
сметана — 100 мл.

Приготовление

Грудку куриную отвариваем и режем соломкой. Ананасы измельчаем до кубиков, если они законсервированы кольцами. Если же они уже порезаны как надо, то их пока не трогаем. Яйца после варки режем кубиком. Грибы делим на 2-4 части.

Соединяем все ингредиенты, включая сметану и горчицу, и раскладываем по тарелкам.

Салат Сказка с курицей и жареными грибами

Ингредиенты:

вареное куриное филе — 320 г;
грибы свежие — 180 г;
сыр — 70 г;
картофель — 240 г;
зеленый лук;
сметана — 80-90 мл;
виноград — 100 г;
горчица — 1 ч. ложка;
петрушка — 3 веточки;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Грибы подготавливаем: очищаем от потемневших мест, моем. Нарезаем их вдоль тоненькими пластинками. Поджариваем на масле, солим и остужаем. Картофель отвариваем в мундире, заливаем холодной водой, очищаем и натираем. Зеленый лук измельчаем до тонких колец. Из сыра с помощью терки делаем стружку. Соединяем в пиале горчицу, сметану и соль. Полученным соусом мы будем смазывать каждый слой салата.

Начинаем сборку. Выкладываем слой из половины картофеля. Затем курицу, грибы, зеленый лук, не забывая о прослойке сметанно-горчичным соусом. Выкладываем вторую часть картофеля. Покрываем сырной стружкой, украшаем листочками петрушки и половинками винограда.

Салат «Подсолнух» с курицей и грибами

Ингредиенты:

копченая курица — 280-300 г;
маслины — 180 г;
сыр — 120 г;
маринованные шампиньоны — 170 г;
майонез;
чипсы — 1 средняя упаковка;
яйца — 3 шт.

Приготовление

Отвариваем яйца, остужаем и разделяем их. Трем отдельно на терке белки и желтки. Копченую курицу и маринованные грибы измельчаем тонкими слайсами. Из сыра делаем стружку.

Выкладываем на блюдо слайсы из курицы, смазываем их майонезом. Затем посыпаем курицу маринованными грибами. Снова майонез. Третьими идут яичные белки, за ними следует сырная стружка. Завершаем сборку слоев желтками.

Маслины режем на половинки и раскладываем их по поверхности салата. По краям делаем лепестки подсолнуха из чипсов. Салат готов!