Грибной салат с курицей

Грибы и курица идеально сочетаются не только в горячих блюдах, но и в холодных закусках, например в салатах, которым мы и решили посвятить эту статью.

Салат "Грибная поляна" с курицей

Ингредиенты:

маринованные шампиньоны - 300 г;
куриное филе - 1 шт.;
яйца куриный - 3-4 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
морковь - 1 шт.;
майонез - по вкусу;
зелень - по вкусу.

Приготовление

Начнем приготовление блюда с подготовки необходимых ингредиентов. Сперва в мундире отвариваем картофель. Отдельно варим морковь. Куриные яйца также следует сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Отварную морковь и картофель также чистим и режем кубиками. Отварное филе нарезаем кубиками.

Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к сборке салата. На дно глубокого салатника кладем маринованные шампиньоны шляпками вниз. Сверху посыпаем их измельченной зеленью, чтобы создать эффект травы на грибной поляне. Далее идет нарезанный картофель, слой майонеза, морковь, снова майонез, яйца, майонез и в завершении - куриное филе. Салат с курицей "Грибная полянка" оставляем остыть в холодильнике в таком виде, после чего перед подачей переворачиваем его на плоское блюдо.

Салат "Грибное лукошко" с курицей

Ингредиенты:

опята маринованные - 300 г;
куриное филе - 300 г;
яйца - 4 шт.;
картофель - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
твердый сыр - 140 г;
растительное масло;
майонез;
зелень - по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и разбираем на волокна. Морковь и картофель моем и отвариваем, после чего охлаждаем, чистим корнеплоды и натираем их на крупной терке. Лук нарезаем тонкими кольцами и пассеруем до золотистого цвета. Яйца отвариваем и измельчаем. Грибы промываем проточной водой, нарезаем. Укладываем салат слоями, произвольно, каждый слой промазывая майонезом.

Рецепт грибного салата с курицей слоями

Ингредиенты:

копченая куриная грудка - 300 г;
яйца - 5 шт.;
шампиньоны - 300 г;
свежий огурец - 1-2 шт.;

репчатый лук - 1 шт.;
майонез;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Грибы измельчаем и пассеруем вместе с луком до готовности, не забыв добавить соль и перец. Свежий огурец натираем на крупной терке и отжимаем излишки влаги. Яйца отвариваем до готовности и измельчаем. Куриную грудку разбираем на волокна. Укладываем салат слоями, в произвольном порядке, чередуя слои начинки с тонким слоем майонеза. Слоеный грибной салат с курицей, перед подачей можно посыпать зеленью.