Салат с маслинами и сыром

Нельзя назвать маслины продуктом горячо любимым многими, но все же поклонников у этого плода достаточное количество. Маслины хороши как в самостоятельном виде, в качестве закуски, так и в виде дополнения к супам, салатам и горячим блюдам. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами салатов с маслинами и сыром.

Салат с маслинами и сыром фета

Ингредиенты:

Для салата:

салат латук - 1 пучок;
маслины - 10 шт.;
томаты черри - 6-8 шт.;
красный лук - 1 шт.;
огурец - 1 шт.;
сыр фета - 100 г;
соль, перец - по вкусу.

Для заправки:

оливковое масло - 6 ст. ложек;
сок 1/2 лимона;
чеснок - 2 зубчика;
красный винный уксус - 2 ч. ложки;
сушеный орегано -1 ч. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Латук промываем холодной водой, обсушиваем и рвем руками. Укладываем подушку из зелени на дно сервировочного блюда. Из маслин удаляем косточки. Обратите внимание, что желательно всегда выбирать маслины с косточкой, в противном случае, плоды насквозь пропитываются рассолом из банки и теряют свой естественный вкус. Красный лук режем тонкими кольцами, томаты разрезаем пополам или на четвертинки, а огурец режем сперва пополам вдоль, а затем поперек. Раскладываем подготовленные ингредиенты на подушке из салатных листьев и посыпаем раскрошенным сыром фета.

Для заправки оливковое масло взбиваем с соком лимона и винным уксусом. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в заправку вместе с тимьяном. Солим и перчим по вкусу. Поливаем салат заправкой прямо перед подачей.

Огуречный салат с маслинами и сыром

Ингредиенты:

огурцы - 3 шт.;
соль - по вкусу;
твердый сыр - 100 г;
сок 1 лимона;
сахар - щепотка;
маслины - 8-9 шт.;
оливковое масло - 1 1/2 ст. ложка;
черный перец - по вкусу;
листья мяты - пучок;
томаты черри - 10-12 шт.

Приготовление

Огурцы разрезаем вдоль пополам, после чего режем полукругами поперек. Поливаем кусочки огурцов лимонным соком и посыпаем солью. В блендере пюрируем большую часть маслин вместе с оливковым маслом. Томаты режем пополам и перемешиваем с полученным пюре. Добавляем смесь к огурцам и украшаем салат маслинами в довершении. Посыпаем блюдо мятными листьями и кубиками твердого сыра.

Салат с маслинами, сыром и яблоком

Ингредиенты:

Для салата:

салатный микс - 1 пакет;
яблоко - 1 шт.;
авокадо - 1 шт.;
маслины - 1 горсть;
миндаль очищенный - 1 горсть;
салатный лук - 1 шт.;
креветки - 200 г.

Для заправки:

майонез - 1/4 ст.;
яблочное пюре - 1 ст. ложка;
чеснок - 1 зубчки;
уксус - 1 ч. ложка;
горчица - 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоко нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Авокадо чистим и нарезаем ломтиками. Из маслин извлекаем косточки. Салатный лук нарезаем тонкими кольцами. Креветки отвариваем в подсоленной воде, после чего очищаем и смешиваем с остальными ингредиентами.

Майонез смешиваем с яблочным пюре, уксусом и горчицей (сладкой). Пропускаем через пресс зубчик чеснока и добавляем его к готовой заправке. Заправляем соусом салатные ингредиенты и перемешиваем. Выкладываем готовое блюдо на листья микса зелени и подаем к столу.

Рецепт салата с маслинами и сыром

Ингредиенты:

базилик, петрушка;
спаржа - 10-15 шт.;
отварной киноа - 2 ст.;

козий сыр - 160 г;
маслины - 1 горсть;
оливковое масло - 1/4 ст.;
сок 1 лимона;
горчица - 1 ч. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Спаржу бланшеруем и нарезаем, после чего смешиваем с отварной крупой киноа. Добавляем нарезанные маслины и заправляем салат смесью из масла и лимонного сока. Добавляем по вкусу соль с перцем и посыпаем салат козьим сыром. Подаем к столу сразу же после приготовления.