Греческий салат с брынзой
Собственно греческий салат готовится с сыром «Фета» - очень соленым и мягким молочным продуктом на основе коровьего молока, остальных вариаций пресловутого салата не существует нигде, кроме, собственно, наших родных просторов. Тут «Фету» заменяют любыми сортами сыров, включая брынзу. Последний вариант наиболее приближен к оригиналу, и если под рукой не оказалось «Феты», рекомендуем пустить в ход нижеследующие рецепты, так как в этой статье мы подробно рассмотрим то, как сделать греческий салат с брынзой.
Классический греческий салат с брынзой
Салат, рецепт которого представлен ниже, готовится по аутентичному рецепту из классических составляющих.
Ингредиенты:
- томаты – 3 шт.;
- красный лук – 1/4 шт.;
- огурец – 1/2 шт.;
- зеленый болгарский перец – 1/2 шт.;
- брынза - 120 г;
- оливки – 14-16 шт.;
- сушеный орегано – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – зубчик;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1/2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В небольшой миске смешиваем оливковое масло и лимонный сок, добавляем давленый зубчик чеснока, немного орегано, соль и перец по вкусу.
Красный лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор и огурец – кубиками, перец – соломкой. Брынзу крошим руками и смешиваем с остальными ингредиентами, поливаем смесь заранее приготовленной заправкой, сразу же подаем к столу.
Рецепт греческого салата с брынзой
Этот салат отличается от своего предшественника свежей заправкой на основе мяты.
Ингредиенты:
- томат (обыкновенный) – 1 шт.;
- томаты черри – 200 г;
- красный лук – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- зеленый лук (нарезанный) – 1 горсть;
- болгарский перец – 1 шт.;
- мята (нарезанная) – 1 горсть;
- маслины – 10-12 шт.;
- красный винный уксус – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 3 ст. ложка;
- брынза – 200 г;
- сушеный орегано – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Томаты, огурец и перец нарезаем кубиками, томаты черри – четвертинками. В небольшой емкости смешиваем уксус и масло, добавляем туда соль, перец и сушеный орегано. Поливаем нарезанные овощи готовой заправкой, украшаем маслинами без косточек, кубиками брынзы, и посыпаем рубленой зеленью.
Греческий салат с семгой
Знаменитый овощной салат в дополнении аппетитного кусочка семги, станет прекрасным сытным и низкокалорийным ужином на скорую руку, ведь греческий салат с брынзой можно приготовить за считанные минуты.
Ингредиенты:
- семга – 2 кусочка по 270-300 г;
- длиннозерый рис – 450 г;
- томаты черри – 200 г;
- огурец – 2 шт.;
- петрушка – 1/2 ст.;
- красный лук – 1/2 шт.;
- брынза – 200 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- долька лимона – для сервировки.
Приготовление
Кусочки семги поливаем 2 столовыми ложками масла, посыпаем солью и перцем, обжариваем до готовности. Рис промываем до чистой воды и отвариваем до готовности в подсоленной воде, промываем, даем остыть 5-10 минут. Огурец нарезаем кубиками, помидор – кружочками, сладкий красный лук и перец – тонкими полукольцами. 
Смешиваем все овощи с небольшим количеством риса, добавляем измельченную брынзу и поливаем заправкой из лимонной сока, оставшегося оливкового масла, соли и перца. Выкладываем порцию салата на тарелку и украшаем кусочком обжаренной рыбы и долькой лимона. Посыпаем салат и рыбу рубленой петрушкой.
Сверху на рыбу также можно выложить столовую ложку чесночного соуса айоли, который легко готовится путем взбивания двух яичных желтков, стакана масла и зубчика чеснока со столовой ложкой лимонного сока и щепоткой соли.
В качестве альтернативы, вместо семги, к салату можно подать запеченную на гриле курицу, или индейку.
