Салат с кальмарами и ветчиной
Салаты с кальмарами, также как и салаты с ветчиной, любят все, так почему бы не соединить оба варианта блюда и не приготовить одну вкусную и сытную закуску. О том, как приготовить салат с кальмарами и ветчиной, мы расскажем в этой статье.
Рецепт салата с кальмарами и ветчиной
Ингредиенты:
Для салата:
- болгарский перец – 1 шт.;
- кальмар – 1 тушка;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- мука - 2 ст. ложки;
- соль, перец;
- растительное масло;
- стручковая фасоль – 150 г;
- ветчина – 200 г.
Для заправки:
- зеленый базилик – 1 горсть;
- сок 1 лимона;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
Перец прокалываем вилкой в нескольких местах и кладем на зажженную конфорку. Обжигаем перец дочерна, после чего даем остыть, снимаем с него кожу и удаляем семена.
Стручковую фасоль бланшируем в подсоленной воде около минуты, после чего обдаем холодной водой.
Заполняем сотейник растительным маслом наполовину, даем ему раскалиться, а тем временем занимаемся очисткой тушки кальмара. Подготовленного кальмара нарезаем кольцами и обваливаем в муке и крахмале. Опускаем кальмары в масло на 40 секунд, после чего кладем их на бумажную салфетку.
Для заправки базилик взбиваем в пасту, а затем смешиваем его с маслом, лимонным соком, солью и перцем. Смешиваем все ингредиенты салата и поливаем их базиликовым соусом.
Салат с кальмарами, ветчиной и грибами
Ингредиенты:
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соль, перец;
- чеснок – 2 зубчика;
- кальмар – 2-3 тушки;
- петрушка – 5-6 веточек;
- оливковое масло – 1/3 ст.;
- авокадо – 2 шт.;
- ветчина – 120 г;
- шампиньоны – 200 г;
- уксус – 1 ст. ложка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить салат с кальмарами и ветчиной, отвариваем очищенную тушку кальмара 1 минуту в подсоленной воде и нарезаем кольцами.
В миске смешиваем рубленую петрушку, пропущенный через пресс чеснок, масло, уксус, лимонный сок, соль и перец. Авокадо и ветчину нарезаем кубиками, а грибы – тонкими ломтиками. Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом, оставляем на 1 час, а после - подаем.
Салат «Бриз» с кальмарами и ветчиной
Ингредиенты:
- лавровый лист – 3 шт.;
- сок лимона;
- кальмары и осьминоги – 750 г;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- красный лук – 1/2 шт.;
- оливки – 1/2 ст.;
- ветчина – 100 г;
- сельдерей – 2-3 стебля;
- болгарский перец – 1/2 шт.;
- соль, перец;
- петрушка.
Приготовление
Кальмаров и осьминогов варим в подсоленной воде до готовности с лавровым листом и лимонным соком. Ветчину режем мелкой соломкой, сельдерей и лук измельчаем произвольно. Перец обжигаем, чистим и режем. Смешиваем все ингредиенты салата вместе и заправляем маслом, лимонным соком, солью, перцем.
