Салат с куриным филе

Еще один вклад в новогоднюю, да и не только, копилку вкусных закусок – это салаты с курицей. Любители нежного и диетического мяса этой птицы непременно порадуются как классическим, так и весьма оригинальным сочетаниям любимого продукта в рецептах салатов, которые ми представим ниже.

Салат "берёзка" с копченым куриным филе

Ингредиенты:

шампиньоны – 200 г;
копченое куриное филе – 300 г;
яйца – 4 шт.;
чернослив – 100-120 г;
свежие огурцы – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
майонез – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе разбираем на волокна, или нарезаем некрупными кубиками. Грибы измельчаем и жарим до полной готовности вместе с тонкими полукольцами лука, не забыв про соль и перец.

Яйца отвариваем вкрутую и натираем на крупной терке. Чернослив замачиваем в горячей воде, нарезаем соломкой, часть соломки откладываем для украшения. Огурцы режем тонкой соломкой.

Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к сборке салата. На дно салатника кладем слой чернослива, далее следуют грибы с луком, промазываем все майонезом и укладываем куриное филе, следом яйца и снова майонез. Последним слоем идут огурцы, их мы покрываем толстым слоем майонеза и украшаем готовый салат полосками чернослива, на манер черных полос на стволе березы. Салат с куриным филе и шампиньонами готов, его можно подавать к столу!

Салат с ананасами и куриным филе

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
зеленый лук – 2 пера;
зеленый перец – 1/2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
перец – щепотка;
майонез – 1/2 ст.;
измельченные орехи пекан – 1/2 ст.;
консервированный ананас – 1 банка;
лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, оставляем остыть и нарезаем некрупными кубиками. Аналогичным образом поступаем и с остальными ингредиентами, нарезаем сельдерей, зеленый перец, ананас, смешиваем их с курицей и приправляем по вкусу. Заправляем салат смесью майонеза с лимонным соком, посыпаем измельченными орехами и зеленым луком. Перед подачей охлаждаем наш простой салат с ананасами и куриным филе около 30 минут.

Рецепт салата из куриного филе

Ингредиенты:

куриная грудка – 3 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
соль, перец – 1/2 ч. ложки;
йогурт без добавок – 1 ст.;
майонез – 1/3 ст.;
дижонская горчица – 1 ст. ложка;
сок 2 лаймов;
морковь – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
зеленый горошек – 1 ст.;
красный лук – 1 шт.;
маслины – 1/2 ст.;
петрушка – 1 пучок;
базилик – 1 пучок;
пита, или лаваш.

Приготовление

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанную куриную грудку. Не забываем посолить и поперчить мясо, а затем жарим около 5 минут до полной готовности.

В небольшой миске смешиваем все ингредиенты для соуса: йогурт, горчицу, сок лайм, остатки соли и перца.

Огурец нарезаем тонкой соломкой, морковь трем на терке, а сельдерей измельчаем кубиками. Замороженный зеленый горошек отвариваем в подсоленной воде. Смешиваем овощи и мясо, добавляем рубленую зелень по вкусу и заправляем салат соусом. Подавать такую закуску можно как отдельно, так и обернув питой, или лавашом.

Салат с куриным филе и кукурузой

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
паприка – 2 ч. ложки;
копченая паприка – 1 ч. ложка;
тмин – 1 ч. ложка;
орегано – по вкусу;
болгарский перец – 1 шт.;
мед – 1 ч. ложка;
сок 1 лайма;

чеснок – 3 зубчика;
вода – 1 ст.;
микс салата;
сыр «Фета» - по вкусу;
консервированная кукуруза – 1 банка.

Приготовление

Куриное филе смазываем маслом, приправляем солью и перцем. В отдельной миске смешиваем все специи и натираем ими курицу. В наш маринад также пойдет мед, чеснок, сок лайма и его цедра. Кладем куру в огнеупорную форму и заливаем стаканом воды, накрываем форму фольгой и ставим мясо запекаться на 90 минут при 80 градусах.

Смешиваем нарезанную курицу с салатным миксом, добавляем кукурузу, поливаем салат оливковым маслом и небольшим количеством жидкости, оставшейся после выпечки. Сервируем салат на тако, посыпав сыром.