Шпроты из уклейки в домашних условиях
Пробовали ли вы когда-нибудь шпроты домашнего приготовления? А ведь это действительно очень вкусный и вне всяких сомнений полезный, в отличие от покупного, продукт. А сделать его собственноручно не так уж и хлопотно. И вы в этом сами сможете убедиться, ознакомившись с предложенными ниже рецептами. Рекомендуем приготовить шпроты в данном случае из уклейки, хотя при желании можно взять и любую другую мелкую рыбешку.
Как приготовить шпроты из уклейки в домашних условиях - рецепт
Ингредиенты:
- свежая уклейка – 750 г;
Для маринада:
- крупная соль – 10 г или по вкусу;
- горошки душистого перца – 5-7 шт.;
- листики лавровые – 2-3 шт.;
- крепкий черный чай – 200-250 мл;
- масло растительное рафинированное – 250 мл.
Приготовление
Свежую уклейку очищаем от шелухи, промываем тщательно и укладываем в толстостенную сковороду или сотейник, пересыпая слои солью, разломанными лавровыми листиками и горошинами душистого перца. Можно также при желании очистить рыбу от головы и внутренностей.
Теперь выливаем сверху на рыбку стакан очень крепкого черного чая и заливаем все растительным маслом без аромата. Если у вас имеется в наличии горчичное масло, то можно добавить совсем немного и его. Теперь располагаем емкость с рыбкой на огонь, даем закипеть, а затем снижаем жар до самого минимального и оставляем примерно на два с половиной часика. После этого даем рыбке полностью остыть и можем наслаждаться великолепным вкусом домашних шпротов.
Шпроты из уклейки в домашних условиях в мультиварке
Ингредиенты:
- свежая уклейка – 950 г;
Для маринада:
- крупная соль – 10-15 г или по вкусу;
- горошки душистого перца – 5-7 шт.;
- горошки черного перца – 7-10 шт.;
- бутоны гвоздики (по желанию) – 1-2 шт.;
- листики лавровые – 2-3 шт.;
- крепкий черный чай – 275 мл;
- масло растительное рафинированное – 250 мл.
Приготовление
Очень удобно готовить домашние шпроты из уклейки при помощи кухонной помощницы - мультиварки. Для этого, как и при традиционном приготовлении, очищаем рыбинки от чешуи, при желании избавляем также от голов и потрошим, а затем промываем и укладываем в мультикастрюлю. Завариваем крепкий черный чай, используя для этого кипяток и примерно пять-семь чайных ложек чайной заварки. Добавляем в нее по вкусу соль, бросаем горошины черного и душистого перчика, бутоны гвоздики. Можно часть соли заменить соевым соусом, что придаст блюду на выходе особую нотку. Заливаем рыбку в чаше мультиустройства пряной заваркой, добавляем растительное масло без аромата и включаем прибор в режиме медленной варки на два часика. По прошествии времени даем шпротам полностью остыть и только после этого извлекаем на блюдо или же перекладываем в удобную емкость для хранения.
