Суп на свином бульоне

Не знаете какой сварить суп на свином бульоне? Тогда предложенные рецепты помогут вам определиться с выбором блюда. С их помощью у вас, несомненно, получится приготовить потрясающе вкусное кушанье на первое к обеду и порадовать им себя и свое семейство.

Гороховый суп на свином бульоне - рецепт

Ингредиенты:

готовый свиной бульон – 2 л;
горох колотый – 190 г;
клубни картофельные – 340 г;
репчатая луковица – 110 г;
морковь – 80 г;
горошины душистого перчика – 3 шт.;
горошины черного перчика – 5 шт.;
масло рафинированное без аромата – 35 мл;
листья лавра – 2 шт.;
копчености – 75 г;
соль поваренная – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
свежая зелень.

Приготовление

Горох для супа лучше замочить в водичке с вечера, предварительно тщательно промыв его. Набухшие горошины промываем еще раз и закладываем в кипящий свиной бульон. Снижаем жар к минимуму, прикрываем емкость крышкой и оставляем вариться. Когда горошины станут мягкими и рыхлыми, добавляем нарезанный и спассерованный на маслице растительном лучок и морковь, закладываем очищенные и нашинкованные кубиками картофельные клубни и измельченные копчености. Даем блюду снова закипеть, и варим до мягкости овощей, приправив его в процессе солью, горошками черного и душистого перчика и лавровыми листиками.

По готовности разливаем суп по тарелкам и подаем, сдобрив свежей зеленью.

Суп на свином бульоне с гречкой

Ингредиенты:

готовый свиной бульон – 2 л;
гречка – 80 г;
клубни картофельные – 340 г;
репчатая луковица – 110 г;
морковь – 80 г;
горошины душистого перчика – 3 шт.;
горошины черного перчика – 5 шт.;
масло рафинированное без аромата – 35 мл;
листики лавровые – 2 шт.;
соль поваренная – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
свежая зелень.

Приготовление

В данном случае в качестве смыслового наполнения супа на свином бульоне будет гречка, которая варится гораздо быстрее гороха и не требует дополнительного замачивания. В остальном процесс приготовления кушанья идентичен описанному выше с небольшими изменениями.

В кипящий свиной бульон закладываем одновременно промытую гречневую крупу, картофель и поджарку из лука и моркови и варим до готовности всех компонентов, не забывая приправить блюдо солью и специями. В завершение варки добавляем в суп нарубленную зелень и даем блюду минут пять настояться.

Вкусный суп на свином бульоне с клецками

Ингредиенты:

готовый свиной бульон – 2 л;
болгарский перец – 170 г;
клубни картофельные – 340 г;
репчатая луковица – 80 г;
морковь – 80 г;
горошины душистого перчика – 3 шт.;
горошины черного перчика – 5 шт.;
масло рафинированное без аромата – 35 мл;
листики лавровые – 2 шт.;
соль поваренная – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
свежая зелень;

Для клецек:

куриное среднего размера яйцо – 1 шт.;
цельное молоко – 45 мл;
соль – щепотка;
мука просеянная – 160 г.

Приготовление

Сначала подготовим основу для клецек. Смешиваем яйцо с молоком и солью, всыпаем муку и тщательным образом вымешиваем тесто.

В кипящий бульон закладываем картофельные кубики и нарезанный соломкой болгарский перец, выкладываем луковую поджарку с морковью и варим до мягкости овощей. Теперь набираем по половинке увлажненной чайной ложечки подготовленного ранее теста и опускаем ее в суп, оформляя шаг за шагом клецки. Добавляем в супчик также горошки перчика и лаврушку. Бросаем соль, даем блюду прокипеть минут пять-семь и можем подавать к столу, разлив его по порционным тарелочкам и приправив зеленью.