Горчичная заправка для салата

Горчица способна подчеркнуть вкус не только блюд из мяса, но и простых легких салатов. Легкие пикантные нотки, которыми изобилует горчичная салатная заправка идеально сочетаются со сладкими ингредиентами, например, фруктовым соком или медом, поэтому такого рода рецептам мы также уделим внимание.

Медово-горчичная заправка для салата

Горчичные заправки очень легко портятся благодаря высокому содержанию флавоноидов в зернах горчицы (кстати, именно благодаря им горчица и острая), от того можете смело заготовить банку такой салатной заправки и использовать ее в течении недели. И никаких искусственных консервантов!

Ингредиенты:

цельнозерновая горчица - 1/4 ст.;
цветочный мед - 1/4 ст.;
лук-шалот - 1 шт.;
майонез - 2 ст. ложки;
винный уксус - 1 1/2 ст. ложки;
соль.

Приготовление

Лук-шалот измельчаем с помощью блендера. К полученной кашице добавляем мед, горчицу и уксус с майонезом. Тщательно взбиваем заправку до однородности, после чего приправляем ее солью по вкусу.

Апельсиново-горчичная заправка

Апельсин всегда привносит немного свежести в блюдо. Ломтики этого цитрусового можно закинуть в сам салат, а можно сделать еще проще, заранее приготовив апельсиново-горчичную заправку, которую удобно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

бальзамический уксус - 1/2 ст.;
оливковое масло - 2/3 ст.;
сок 1 апельсина;
цедра апельсина - 2 ст. ложки;
зерновая горчица - 2 ст. ложки.

Приготовление

В небольшой миске с помощью венчика взбиваем бальзамический уксус с маслом, апельсиновым соком, цедрой апельсина и горчицей. Как только соус станет однородным - можно подавать его к столу.

Рецепт горчичной заправки для салата

Мягкая йогуртовая заправка может стать прекрасной заменой калорийному майонезу или сметанным соусом. Попробуйте приготовить свежий овощной салат с таким соусом и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

йогурт - 1/3 ст.;
красный винный уксус - 2 ст. ложки;
оливковое масло -1 ст. ложка;
горчица - 1 ч. ложка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Натуральный йогурт без вкусовых добавок взбиваем с маслом и уксусом до однородности. В полученный соус добавляем горчицу, а также соль и перец по вкусу.

Медово-горчичная заправка с орехами

Ингредиенты:

молотый миндаль - 3 ст. ложки;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
апельсиновый сок - 2 ст. ложки;
вода - 3 ст. ложки;
горчица - 1 ст. ложка;
мед - 1/2 ст. ложки;
соль - по вкусу;
чеснок - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Молотый миндаль или миндальное масло кладем в чашу блендера вместе с водой, горчицей, медом и оливковым маслом. Чеснок пропускаем через пресс и полученное пюре также добавляем к остальным ингредиентам заправки. Взбиваем все в блендере до однородности, а затем приправляем солью по вкусу.

Готовую заправку можно перелить в банку и хранить в холодильнике 3-5 дней.

Горчичная заправка с клюквой

Мы уже не раз упоминали о том, насколько хорошо горчица сочетается с фруктами и ягодами в соусах, еще одним подтверждением этого факта является нижепредставленный рецепт.

Ингредиенты:

клюквенный соус - 1/4 ст.;
дижонская горчица - 1/4 ст.;
чеснок - 1 зубчик;

соль, перец - по вкусу;
рисовый уксус - 1/4 ст.;
яблочный уксус - 1/4 ст.;
арахисовое масло - 1/4 ст.;
растительное масло - 1 ст.

Приготовление

Клюквенный соус, дижонскую горчицу, соль, перец, чеснок, рисовый и яблочный уксус помещаем в блендер. Взбиваем все ингредиенты до однородности около 30 секунд, после чего добавляем арахисовое и растительное масло, а затем снова взбиваем заправку еще минуту.Готовый соус должен иметь густую и кремовую консистенцию. Перед подачей его стоит охладить.