Суп с грибами и плавленым сыром
Всегда хочется не только насытиться приготовленным блюдом, но и получить истинное наслаждение от трапезы. Суп с грибами и плавленым сыром наилучшим образом подойдет для этой цели. Его нежный сливочный вкус и невероятный аромат позволяет прочно удерживаться на первых позициях рейтинга популярных первых блюд.
Сырный суп из плавленого сыра с грибами и курицей
Ингредиенты:
- сыр плавленый - 410 г;
- мясо курицы (мякоть) – 375 г;
- шампиньоны – 120 г;
- репчатый лук – 85 г;
- морковь – 85 г;
- картофель – 375 г;
- растительное рафинированное масло – 65 мл;
- свежая зелень на выбор – по вкусу;
- вода очищенная – до желаемой густоты;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- специи на выбор – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Для начала промытое, обсушенное куриное мясо шинкуем ломтиками небольшого размера, приправляем солью, перцем и даем ему некоторое время промариноваться. Также чистим, нарезаем кубиками репчатый лук, пропускаем через терку морковь, картофель избавляем от шкурок и шинкуем некрупными кубиками. Далее споласкиваем тщательно в холодной воде, даем стечь и измельчаем пластинами или дольками шампиньоны. Можно использовать в качестве грибной основы лесные грибочки, это только улучшит вкус готового блюда и сделает его насыщеннее и ароматнее.
В прогретом масле на сковороде пассеруем до полупрозрачности лук, далее бросаем морковь и также даем ей подрумяниться. Затем добавляем курицу и выдерживаем на огне, помешивая, до подрумянивания. Теперь закладываем грибочки, сдабриваем содержимое сковородки солью, черным молотым перцем, прикрываем крышкой, снижаем интенсивность огня и припускаем двадцать минут. В конце жарки распускаем в сковороде с остальными компонентами плавленый сыр, помешивая, а затем выкладываем смесь в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Ее количество определяем исходя из желаемой густоты супа. Закладываем также в кастрюлю картофель, приправляем блюдо солью, молотым черным перчиком и специями на выбор, прикрываем крышкой и готовим на слабом жаре в течение двадцати минут. Затем вводим в суп сливки, бросаем меленько нарубленную свежую зелень, даем закипеть, и снимаем с огня.
Через десять-пятнадцать минут суп настоится, и можно будет разливать его по тарелкам и подавать к столу.
Взяв за основу предложенный рецепт, можно также приготовить куриный суп-пюре с грибами и плавленым сыром. Для этого водичку добавляем в таком количестве, чтобы она только покрыла все компоненты. По готовности превращаем содержимое кастрюли в пюре при помощи блендера, добавляем сливки, зелень, прогреваем до кипения и можем подавать. Очень кстати к такому супу-пюре будут гренки или сухарики.
Сливочный суп из сушеных грибов с плавленым сыром
Ингредиенты:
- сушеные белые грибы – 50 г;
- клубни картофеля – 0,7 кг;
- лук порей или репчатый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- сыр плавленый – 410 г;
- растительное масло – 35 мл;
- фильтрованная вода – 3 л;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Сухие белые грибы заливаем горячей водичкой и оставляем на тридцать-сорок минут. Затем измельчаем их некрупными ломтиками, помещаем в кастрюлю, вливаем фильтрованную воду, сдабриваем по вкусу солью, прогреваем до кипения и выдерживаем на умеренном огне в течение тридцати минут.
Шинкуем лук порей или очищенный репчатый лук, пассеруем в растительном масле на сковороде, добавляем предварительно вымытую, почищенную и пропущенную через терку морковь и обжариваем еще несколько минут. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем избавленный от шкурок и нарезанный кубиками картофель и провариваем суп до его мягкости. Далее закладываем плавленый сыр, выдерживаем блюдо на огне до его растворения, доводим до вкуса, добавив еще соли и молотого перца, и снимаем с огня.
Даем супчику пятнадцать минут для настаивания и подаем, приправив меленько нарубленной свежей зеленью.
