Сырный суп с грибами
Вкус сырного супа с грибами настолько нежный и оригинальный, что подобрать конкурирующее с ним первое блюдо практически невозможно, а если и можно то с трудом.
В качестве грибной составляющей этого невероятно вкусного блюда идеальным вариантом будут, конечно же, лесные грибочки, но так как они не всегда и не всем доступны, воспользуемся для приготовления супа шампиньонами. Получается тоже довольно неплохо, а время приготовления сокращается.
Сырный суп из плавленого сыра с курицей и грибами - рецепт
Ингредиенты:
- куриное мясо – 350 г;
- шампиньоны – 250 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- лук репчатый – 75 г;
- морковь – 75 г;
- картофельные клубни – 350 г;
- мука – 15 г;
- растительное рафинированное масло – 50 мл;
- свежая зелень;
- вода фильтрованная;
- молотый черный перец;
- соль.
Приготовление
Первым делом подготовим продукты для дальнейшей переработки. Моем, обсушиваем, при необходимости отделяем от костей куриную мякоть и нарезаем некрупными ломтиками. Чистим и шинкуем соломкой или кубиками репчатый лук и морковь, промываем и измельчаем шампиньоны, избавляем от кожуры и нарезаем кубиками картофельные клубни.
На сковороду вливаем растительное масло, прогреваем его хорошенько и закладываем первым репчатый лук. Выдерживаем его на среднем огне, помешивая три минутки, добавляем морковь и пассеруем еще столько же. Теперь закладываем куриную мякоть, даем ей подрумяниться вместе с овощами, добавляем грибочки, сдабриваем массу солью, молотым черным перцем и протушиваем в течение двадцати минут. Добавляем плавленый сыр, разделив или разрезав его предварительно на кусочки, и даем ему распуститься в сковородке с остальными компонентами, помешивая.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, вливаем подогретую до кипения водичку в количестве достаточном для получения желаемой вами густоты блюда, бросаем картофель, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец, желаемые специи, прикрываем емкость крышкой и готовим блюдо до мягкости картофельных ломтиков. В конце варки вливаем сливки, снова даем супу закипеть, и выключаем плиту.
Готовому супчику даем несколько минут для настаивания и можем подавать, сдобрив свежей зеленью.
Как приготовить сырный суп-пюре с грибами в мультиварке?
Ингредиенты:
- шампиньоны – 0,3 кг;
- клубни картофеля – 0,3 кг;
- лук репчатый – 75 г;
- морковь – 75 г;
- сыр плавленый – 100 г;
- растительное масло – 65 мл;
- бульон овощной или вода – 65 мл;
- смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
- молотый мускатный орех (по желанию) – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- гренки или сухарики – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления супа-пюре первым делом моем, чистим и измельчаем произвольно, но тонко и мелко морковь, репчатый лук и картофельные клубни. Также промываем тщательно и мелко рубим грибочки.
На дно мультикастрюли вливаем растительное масло, выбираем на дисплее функцию «Жарка» и закладываем репчатый лук, морковь и картофель. Выдерживаем овощи в течение семи минут, перемешиваем и 
готовим еще пять минут. Затем добавляем грибы и жарим содержимое до подрумянивания. Теперь закладываем измельченный любым удобным способом плавленый сырок и готовим, теперь уже помешивая, до его полного распускания. Далее вливаем овощной бульон или водичку, чтобы она едва покрыла содержимое, приправляем блюдо по вкусу солью, молотым перцем, смесью сухих итальянских трав, по желанию мускатным орехом переключаем прибор на функцию «Тушение» и выбираем время тридцать минут.
После сигнала пюрируем массу при помощи блендера и можем подавать к столу со свежей зеленью и гренками.
