LadyVu.com

Свинина в кляре – рецепт

свинина в кляре рецепт

Готовить свинину в кляре впервые начали китайцы, а затем и кулинары по всему миру стали перенимать их рецепт, адаптируя классическое блюдо на свой лад. Это и не удивительно, ведь столь простое блюдо, поражает своим вкусом: хрустящий и золотистый кляр скрывает под собой сочное и нежное мясо.

Свинина в кляре по-китайски

Ингредиенты:

Для свинины:

  • свиная вырезка - 100 г;
  • пшеничная мука - 100 г;
  • кукурузная мука - 50 г;
  • вода - 100 мл;
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка;
  • яйцо - 1 шт.;
  • растительное масло - 1 ч. ложка;
  • соль - по вкусу;
  • растительное масло - для жарки.

Для соуса:

  • соевый соус - 2 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • кетчуп - 2 ст. ложки;
  • уксус - 1 ст. ложка;
  • ананасовый сок - 40 мл;
  • крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление

Яйцо взбиваем с водой и солью. Оба вида муки просеиваем с разрыхлителем и, постепенно засыпая к жидким ингредиентам, замешиваем кляр. Свиную вырезку нарезаем тонкой соломкой, окунаем в кляр и обжариваем в разогретом растительном масле. Свинина в кляре на сковороде должна приобрести легкий золотистый оттенок.

Для соуса смешиваем все ингредиенты (кроме крахмала) вместе и варим до закипания на медленном огне. Постепенно добавляя крахмал, вымешиваем соус и ждем, пока он загустеет. Заливаем соусом готовую свинину и подаем к столу.

Свинина в кляре с сыром в духовке

Если вы думали, что отбивные в кляре блюдо совсем не диетичное, мы докажем вам обратное. Вкусную и сочную свиную отбивную можно запечь в кляре даже с помощью духовки.

Ингредиенты:

  • свинина (отбивная) - 500 г;
  • сыр - 150 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • мука - 1/2 ст.;
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Свинину накрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонный молотком до толщины в полсантиметра. Приправляем отбивные солью и перцем с свинина в кляре по китайскиобеих сторон и беремся за приготовление кляра. Взбиваем яйца с майонезом и щепоткой соли. Добавляем в смесь мелко натерты твердый сыр и подсыпаем муку. Тщательно вымешиваем кляр до однородности. Окунаем в кляр подготовленные отбивные и раскладываем их по застеленному пергаментом противню. Ставим свинину готовится в разогретой до 190°С духовке на 20-25 минут или до полной готовности.

После выпекания, даем отбивным постоять под фольгой около 5-7 минут, чтобы они не потеряли сок при нарезании, а затем блюдо можно подавать к столу посыпав нарезанной зеленью и сопроводив любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Видео: Свиные отбивные в кляре. Просто вкусно!

Видео: Свинина в кляре. ВКУСНОЕ МЕНЮ. РЕЦЕПТЫ

Видео: Китайская кухня. Свинина в кляре

Видео: Свинина в кляре. Рецепт приготовления мяса / Pork in batter

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Свинина в кляре – рецепт