Тарталетки из слоеного теста
Для праздничного стола необходимы всевозможные закуски. Очень хороши различные канапе, корзинки с начинкой. Сегодня мы рассмотрим, как сделать и испечь тарталетки из слоеного теста.
Тарталетки из слоеного теста своими руками
Ингредиенты:
- мука — 530 г;
- маргарин — 220 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль;
- кислота лимонная — 4-5 крупинок;
- вода — 230 мл.
Приготовление
Вливаем в емкость холодную воду. Вводим лимонную кислоту, разбиваем яйца. Всыпая порционно 90% муки, делаем тесто. Месить следует минут 15. После чего даем тесту постоять для набухания белков 30 минут. Маргарин разминаем с оставшейся мукой, формуем прямоугольник.
Раскатываем тесто в виде прямоугольника, помещаем в середину маргариновую заготовку, закрываем как конверт, раскатываем снова, складываем и отправляем в морозильную камеру. После двукратного повторения этой процедуры раскатываем тесто толщиной 1 см и делим на квадраты. Ножом аккуратно вырезаем в середине квадрат меньшей формы, но не доходя до низа теста. Выкладываем тесто на противень — и в духовку. После появления корочки достаем и вынимаем маленькие квадраты из больших — это будут крышечки. Начиняем тарталетки и прикрываем крышечками.
Тарталетки из слоеного теста с начинкой
Ингредиенты:
- тесто слоеное — 200 г;
- сахар коричневый — 2 ст. ложки;
- мука;
- тыква — 120 г;
- изюм — 1 ст. ложка.
Приготовление
Тыкву измельчаем до мелких кубиков. Посыпаем коричневым сахаром и промытым изюмом. Перемешиваем. Делаем из теста кружочки, вырезая их стаканом на посыпанном мукой столе. Кладем их в силиконовые формы. Делаем пару проколов вилкой. Всыпаем тыквенную начинку. Выпекаем минут 12-15.
Тарталетки из готового слоеного теста
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 2 пласта;
- яйца — 1 шт.;
- мука.
Приготовление
Слоеное тесто в готовом виде хранится в морозильной камере. Достаем его из холода, делим на пластины и раскладываем по подпыленному мукой столу. Через 30 минут тесто достигнет нужной мягкости.
Раскатываем его и делим на квадраты. С половиной квадратов поступаем следующим образом: вырезаем из них квадраты меньшего размера. Таким образом мы получим ободки и небольшие квадраты. Промазываем яйцом большие квадраты и укладываем на них ободки — так у нас появятся не плоские кусочки теста, а тарталетки, куда поместится начинка. Смазываем яйцом ободки и маленькие квадраты. Выпекаем. Наполняем большие квадраты начинкой и 
прикрываем маленькими.
Тарталетки из слоеного теста в формочках
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 3 листа;
- мука.
Приготовление
Раскатываем каждую пластину и вырезаем квадраты обычным ножом или же с фигурным лезвием. Вилкой делаем пару проколов на каждом кусочке теста. Укладываем квадраты в формочки и держим в духовке до 15 минут.
