Корзиночки с грибами - рецепт
Легкая закуска с грибами - идеальный вариант для ланча с собой, или даже закуски на фуршете. Простые в приготовлении и удивительно вкусные корзиночки с грибами обязательно порадуют вас своим вкусом, а убедится в этом можно опробовав рецепты из нашей статьи.
Рецепт корзиночек с курицей и грибами
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- болгарский перец - 1 шт.;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- грибы - 150 г;
- сухое белое вино - 1/3 ст.;
- куриное филе - 1 шт.;
- дижонская горчица - 2 ч. ложки;
- соль, перец;
- свежая зелень.
Приготовление
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанные грибы в течении 30 секунд. Добавляем к грибам болгарский перец и репчатый лук в следующую минуту. Усиливаем жар и вливаем на сковороду вино, постоянно помешивая ждем, пока излишки жидкости выпарятся. Убираем сковороду с огня и добавляем к пассеровке кусочки курятины, горчицу, соль с перцем и петрушку. Тщательно все перемешиваем.
Раскатываем лист слоеного теста и нарезаем его квадратами со стороной в 5 см. Раскладываем кусочки теста в формы для кексов и выкладываем в центр по столовой ложке начинки с курицей и грибами. Выпекаем корзиночки 12-15 минут при 180 градусах.
Корзиночки с фаршем, грибами и сыром
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- оливковое масло;
- репчатый лук - 2 шт.;
- соль, перец;
- белое сухое вино - 3 ст. ложки;
- свежий тимьян - 1 веточка;
- тертый пармезан - 4 ст. ложки;
- козий сыр - 50 г;
- томаты - 2 шт.;
- говяжий фарш - 200 г;
- шампиньоны - 7-8 шт.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто раскатываем, укладываем 
в формы для тарталеток и выпекаем тесто до золотистого цвета.
Пока корзинки готовятся, займемся начинкой. В сковороде разогреваем масло и пассеруем на нем репчатый лук до полупрозрачности. Добавляем к пассеровке нарезанные грибы и присаливаем будущую начинку. Обжариваем грибы до тех пор, пока излишки влаги не выпарятся, после чего добавляем фарш и тимьян, слегка обжариваем мясо, заливаем вином и оставляем сковороду на огне, пока излишки влаги не выпарятся. Слегка остывшую начинку раскладываем по корзинкам из теста, кладем поверх слой козьего сыра и посыпаем тертым пармезаном. Поверх каждой корзинки укладываем ломтики томата. Ставим мясные корзиночки с грибами в духовку и выпекаем 5-7 минут при 180 градусах. Подаем корзинки к столу сразу же после выпекания.
