Тесто на майонезе
Воистину майонез это универсальный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии, и огромное спасибо тому, кто его придумал. Помимо салатных заправок и ингредиента для запеканок этот соус часто входит в рецептуру для приготовления теста.
Благодаря майонезу жаренное или печеное тесто получается более пышным и мягким, а также остается свежим в течение нескольких дней. Хотя мучные изделия на майонезе обычно долго не залеживаются.
Кроме того тесто на майонезе можно заготовить впрок: разделить на несколько порций и отправить в заморозку. Когда будете что-нибудь готовить, разморозить необходимое количество и жарить или выпекать с какой-нибудь начинкой.
Тесто для пиццы на майонезе делается не сложнее, чем любое другое тесто, но на вкус намного лучше, отлично пропекается и имеет хрустящую аппетитную корочку с приятным и легким сырным запахом.
Тесто на майонезе для пиццы
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 500 г;
- дрожжи – 30 г;
- растительное масло – 30 г;
- острый томатный соус или кетчуп – 70 г;
- сахар - 60 г;
- майонез – 100 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- питьевая вода – 1 стакан;
- соль.
Приготовление
Разводим дрожжи в небольшом количестве подогретой воды. Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйца, домашний майонез, растительное масло, соус или кетчуп, разведенные дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваем густое тесто.
Майонез отлично работает и в составе теста для выпечки разных видов пирогов и пирожков, причем с любой начинкой из мяса, овощей, грибов, рыбы или сладких фруктов.
Тесто с майонезом для пирога
Ингредиенты:
- блинная мука – 350 г;
- сметана – 250 г;
- майонез – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- соль.
Приготовление
Смешиваем сметану, майонез, яйца, и растительное масло. Добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Начинку выбираем по желанию.
Тесто на майонезе для пирожков делаем по аналогичному рецепту, что и для пирога. Муку не обязательно брать блинную. Кто не любит ароматические добавки может использовать для теста обычную пшеничную муку высшего сорта.
Еще один рецепт теста с добавлением майонеза. Это тесто, замешанное на майонезе и сметане. Оно является одним из самых быстрых, по времени приготовления, видов теста, а также имеет нежную консистенцию и очень привлекательный сливочный вкус. Итак, читаем, берем на заметку и пробуем готовить.
Тесто на майонезе и сметане
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- маргарин – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 столовые ложки;
- майонез – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 стакан.
Приготовление
Размягчаем маргарин, добавляем к нему яйцо, сметану, майонез, сахар и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Выпекаем в духовке с солеными начинками или с вареньем, фруктами, ягодами.
С добавлением майонеза можно приготовить на скорую руку и сладкое или соленое, например, сырное печенье.
Тесто на майонезе для печенья
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2 стакана;
- майонез – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- изюм – 100 г;
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
- сахар – половина стакана.
Приготовление
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, яйцо, изюм, майонез и замешиваем тесто. Количество муки берем такое, чтобы вышло в итоге густое тесто. Помещаем его перед выпечкой на один час в холодильник. После выпекания получается рассыпчатое, хрустящее песочное печенье, которое буквально тает во рту.
Чтобы печенье получилось ароматным, к тесту добавляем ванилин или цедру из цитрусовых фруктов. Неплохо будет смаковать и печенье с запахом корицы или гвоздики.
