Пирог с капустой на майонезе

Пирог с капустой – это отличный вариант выпечки на каждый день. Начинка готовится быстро и не нужно возиться с дрожжевым тестом. Кусочки пирога можно завернуть ребенку в качестве школьного обеда или взять с собой при поезде на пикник.

Выпечка на майонезе получается очень нежной с приятно хрустящей корочкой, а капуста сочной и с небольшой кислинкой, благодаря томатной пасте.

Для начинающих домохозяек, рецепт приготовления пирога будет лучшим началом для изучения кулинарного искусства.

Пирог с капустой на майонезе

Ингредиенты:

мука – 450 г;
майонез – 1 стакан;
кефир – полстакана;
сливочное масло топленное – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
сода – половина чайной ложки;
соль – щепотка;
капуста свежая нашинкованная – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
густая томатная паста – 2 столовые ложки;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Гасим соду в кефире. Добавляем майонез, растопленное сливочное масло, яйцо и немного соли (учитываем наличие соли в майонезе). Постоянно перемешивая, высыпаем в смесь муку, Замешиваем полужидкое тесто.

Готовим начинку, для этого нашинкованную капусту тушим на сливочном масле, добавляем измельченный лук, тертую морковь, соль и перец. Когда капуста почти приготовится, кладем в нее томатную пасту, хорошо перемешиваем и еще тушим 10 минут под крышкой.

Посуду для выпечки смазываем маслом. Выливаем часть теста, сверху выкладываем капусту и потом заливаем оставшимся тестом. Выпекаем до образования на пироге румяной корочки. Степень готовности проверяем деревянной палочкой. Выключаем духовку и даем пирогу немного остыть. Теплый пирог с капустой, сделанный на майонезе перекладываем на широкий поднос и разрезаем на порции.

Секрет приготовления капустной шарлотки в масле, на котором обжаривается капуста, это обязательно должно быть сливочное масло. Оно придает овощам очень легкий молочный привкус и ощущение насыщенности.

Шарлотка с капустой на майонезе

Ингредиенты:

Для начинки:

свежая нарезанная капуста – 800 г;
сухие грибы – 60 г;
лук – 80 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец.

Для теста:

мука – 250 г;
майонез 200 г;
яйца – 3 шт.;
сода - пол чайной ложки.

Приготовление

Сухие грибы замачиваем на несколько часов, отвариваем, охлаждаем и режем на соломку. Капусту немного тушим на сливочном масле, потом добавляем сколько нужно соли и перца. Соединяем грибы с капустой.

Занимаемся тестом: в просеянную муку с содой вбиваем яйца, вливаем домашний майонез и замешиваем тесто. Тесто соединяем с начинкой и аккуратно перемешиваем. Всю массу выливаем в выбранную форму для пирогов и запекаем в духовке или мультиварке.

Испеченную шарлотку из капусты с майонезом перекладываем на широкое блюдо и нарезаем кусочками.