Яйца, фаршированные сыром
Пока на земле существуют фаршированные яйца - остальные закуски на праздничном столе будет лишь купаться в лучах их популярности. Правда, бывало ли такое, что после торжественной трапезы, в холодильнике по соседству с набившими оскомину "Оливье" и холодцами залеживались фаршированные яйца? Вряд ли. Поэтому делаем ход конем и готовим на очередное торжество еще один вариант этой простой закуски с участием сыра.
Рецепт фаршированных яиц с сыром
Ингредиенты:
- яйца - 10 шт.;
- дижонская горчица - 1-2 ст. ложки;
- сливочный сыр - 150 г;
- бекон - 8 кусочков;
- шнитт-лук - пучок;
- соль, перец - по вкусу;
- острый соус - по вкусу.
Приготовление
Яйца отвариваем 10-12 минут, а затем даем им полностью остыть в ледяной воде. После очистки от скорлупы, яйца разрезаем пополам и извлекаем из них желтки. Перетираем желтки со сливочным сыром, луком и кусочками обжаренного бекона (или ветчины). По вкусу добавляем немного острого соуса, соли, перца и горчицы. Наполняем полученной смесью полости в яйцах.
Яйца, фаршированные с плавленым сыром и чесноком
Ингредиенты:
- яйца - 10 шт.;
- майонез - 2-3 ст. ложки;
- чеснок - 1 зубчик;
- паприка - щепотка;
- соль, перец - по вкусу;
- плавленый сыр - 50 г.
Приготовление
С отварных и очищенных яиц срезаем верхушку и аккуратно, при помощи чайной ложки, извлекаем из них желток. Растираем желток с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, сыром и щепоткой паприки. Полученную массу приправляем по вкусу солью и черным перцем. Готовую массу закладываем в кондитерский шпиц или простой плотный целлофановый пакет, и заполняем ею полый яичный белок.
Перед подачей, яйца, фаршированные сыром с чесноком, лучше подержать 30-40 минут в холодильнике.
Яйца, фаршированные сыром
Ингредиенты:
- яйца - 10 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- твердый сыр - 60 г;
- майонез - 1/3 ст.;
- вустерширский соус - 1 ч. ложка;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Перцы накалываем вилкой и запекаем на газовой конфорке до почернения кожицы. Опаленную кожицу счищаем, а мякоть обсушиваем и промываем.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и извлекаем желтки. В чашу блендера кладем кусочки перца, желтки, твердый сыр, соус, соль с перцем и майонез (при желании его можно заменить оливковым маслом). Все пюрируем до образования однородной массы, которую затем выкладываем в яичные белки с помощью кондитерского мешка или простой чайной ложки.
Яйца, фаршированные сыром и грибами
Ингредиенты:
- отварные яйца - 6 шт.;
- сыр маскарпоне - 2 ст. ложки;
- майонез - 3 ст. ложки;
- горчица - 1 ч. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- грибы - 100 г;
- тимьян - щепотка.
Приготовление
Отварные яйца разрезаем пополам и извлекаем из них желтки. Кладем желтки в миску вместе с мягким сливочным сыром маскарпоне, майонезом, горчицей и солью с перцем. Перетираем массу до однородности.
Грибы нарезаем максимально мелко, можно даже взбить их с помощью блендера. На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем грибы, приправив их солью, перцем и тимьяном. Обжаренные грибы добавляем к перетертым с сыром желткам, а полученной массой наполняем яичные белки.
Яйца, фаршированные сыром и авокадо
Ингредиенты:
- отварные яйца - 6 шт.;
- сливочный сыр - 3 ст. ложки;
- авокадо -1 шт.;
- вяленые томаты - 2-3 шт.;
- петрушка -1 пучок;
- бекон - 2-3 полоски
- сок лайма - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Бекон обжариваем до хруста и ломаем в крошку. Яичные белки взбиваем с сыром и мякотью авокадо, добавляем в смесь нарезанную петрушку, сок лайма, вяленые томаты и соль с перцем по вкусу. Фаршируем белки и посыпаем все крошкой бекона.
