Салат «под шубой с яблоком»
Несмотря на подобное оригинальное сочетание, салаты из селедки с яблоками уже достаточно давно и прочно засели в нашем меню. Кисло-сладкие яблоки помогают оттенить соленость рыбы и слегка сгладить ее, сделав вкус более мягким.
Давайте попробуем поэкспериментировать с этим сочетанием, добавив его в знаменитый салат «Шуба». О том, как приготовить шубу с яблоками читайте в рецептах ниже.
Рецепт салата «Шуба с яблоком»
Ингредиенты:
- малосольная сельдь – 1 шт.;
- кислое яблоко – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- сахар – 1 ч. ложка;
- уксус – 1/2 ч. ложки;
- майонез.
Приготовление
Начнем приготовление салата с подготовки ингредиентов. Рыбу филетируем, а готовое филе отделяем от костей. Селедку режем крупными кубиками. Овощи (картофель, морковь, свеклу) моем и варим в мундирах до готовности, в отдельных кастрюлях. Отваренные овощи остужаем, чистим и измельчаем: морковь и свеклу натираем на крупной терке, а картофель режем кубиками. Репчатый лук измельчаем и замачиваем в смеси уксуса с сахаром. Яблоко чистим от семян и кожуры и также натираем на терке.
Переходим к формированию салата. На плоское сервировочное блюдо слоями выкладываем картофель, за ним сельдь, слой репчатого лука, натертое яблоко, морковь и свеклу. Каждый слой в промежутках промазываем майонезом. Украшаем салат зеленью и оставляем пропитываться в холодильнике примерно 1-1,5 часа.
Салат «Царская шуба» с яблоком
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- малосольная семга – 400 г;
- крабовое мясо, или палочки – 200 г;
- отварная свекла – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- красная икра – 1 банка;
- сметана, майонез – для заправки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Картофель и свеклу моем и отвариваем в мундирах. Оба готовых овоща остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Малосольную рыбу очищаем от костей и кожи и нарезаем крупными кубиками. Авокадо чистим и также режем кубиками. Майонез и сметану смешиваем в равных частях.
На дно салатника кладем слой картофеля и промазываем его соусом. Поверх выкладываем рыбу, за ней авокадо, и посыпаем небольшое количество молотого черного перца. Далее идет нарезанное мясо краба. Снова смазываем салат соусом. Кладем слой свеклы и покрываем его соусом. Украшаем салат красной икрой и ставим охлаждаться на 30-40 минут.
«Шуба» с яблоком и яйцом
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- малосольная сельдь (филе) – 2 шт.;
- майонез;
- соль, перец.
Приготовление
Картофель и свеклу отвариваем отдельно друг от друга до готовности. Остужаем и очищаем оба овоща, натираем их на терке. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Малосольную сельдь проверяем на наличие костей и, в случае чего, удаляем их с помощью пинцета, а саму рыбу режем мелкими кусочками. Яблоки натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным яйцом.
Переходим к выкладыванию «Шубы» на блюдо: первым слоем кладем картофель, промазываем все майонезом, поверх выкладываем кусочки сельди, затем яйца с блоком, также покрываем все майонезом и завершающим слоем укладываем свеклу.
Закуска «Рыба под шубой» с яблоком
Ингредиенты:
- сельдь (копченая) – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 1 упаковка;
- плавленый сыр.
Приготовление
Овощи чистим, отвариваем и натираем на мелкой терке. Аналогичным образом натираем яблоко и сыр. Рыбу очищаем от костей и разворачиваем в одно филе. Укладываем сельдь на пищевую пленку и кладем слоями картофель, свеклу, морковь, яблоко и сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Сворачиваем рыбу в рулет и оставляем его на 12 часов в холодильнике. Нарезаем закуску и подаем к столу.
