Заливные яйца
Если обычное заливное на сервировочном блюде перестало радовать ваш глаз – попробуйте подать классическую закуску в новом виде, например, в форме яиц. Заливные яйца Фаберже – удобная порционная закуска, готовить которую также легко и приятно, как и поедать. Как сделать аппетитное заливное в яйце, мы расскажем в фоторецепте ниже.
Заливное «Яйца Фаберже» - рецепт
Ингредиенты:
- яйца (скорлупа) – 10 шт.;
- куриный бульон – 2 ст.;
- желатин – 20 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- ветчина – 150 г;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- зелень – 1/2 пучка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить заливные яйца, необходимо сделать для них основу из яичных скорлупок. Для этого яйцо освобождаем от содержимого, поделав крупное отверстие с тупого конца скорлупы. Делать это можно при помощи шила, проткнув множество отверстий по периферии будущего отверстия, или ножа – слегка постукивая и отделяя лишние кусочки.
Пустые скорлупки сначала хорошенько промываем снаружи и внутри мыльной, или содовой водой, а после обдаем кипятком и высушиваем.
Пока яйца окончательно подсыхают, в холодном бульоне замачиваем желатин на 1-2 часа, а после набухания растворяем его, разогрев бульонную основу на плите (не доводя до кипения!).
Осталось нарезать мясо и овощи, состав и количество которых может варьировать согласно вашим предпочтениям. Мясо в составе заливного можно также заменить рыбой а, по желанию, дополнительно украсит блюдо фигурная нарезка ингредиентов с помощью специальных форм или ножа.
Теперь смешиваем овощи и мясо и наполняем этим «салатом» пустые яичные скорлупки.
И последний этап: ставим яйца в любую форму, обеспечивающую им устойчивость, это может быть рюмка, кофейная чашка, специальная подставка, или лоток для яиц, и наполняем бульонно-желатиновой смесью с помощью воронки.
Теперь осталось лишь дождаться, пока закуска остынет в холодильнике, а затем можно очищать яйцо от скорлупы…
… и подавать к столу украсив зеленью, овощами, или просто минималистично подав закуску на белом блюде.
Заливные яйца – рецепт, который за несколько часов превратит привычную закуску в экзотическое блюдо, способное украсить любой банкетный стол. Попробуйте воспользоваться этим рецептом и приготовить не только заливное, но и легкий десерт, наполнив яичные скорлупки любимым желе с кусочками фруктов. Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!
