Рецепты тарталеток с начинкой на праздничный стол
В праздничном меню должны непременно присутствовать закуски, которые украшают стол и придают ему изысканности и оригинальности. Ими могут быть разнообразные эффектные салаты, блюда с нарезками, канапе и прочими вкусностями. Очень эффектно также дополняют праздничный стол тарталетки с начинкой. На них мы и остановимся сегодня более подробно и расскажем, как приготовить основу для этой потрясающей закуски, а также предложим несколько вариантов наполнения.
Рецепт теста для тарталеток к праздничному столу
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 170 г;
- один яичный желток;
- вода фильтрованная – 30 мл;
- масло сливочное – 110 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Для приготовления теста просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем соль, яичный желток, размягченное масло, водичку, вымешиваем все тщательно и размещаем в холодильнике на тридцать минут.
Охлажденное тесто помещаем на припыленную мукой поверхность и раскатываем в тонкий пласт толщиной около двух-трех миллиметров. Затем ставим промасленные формочки для тарталеток на стол, накрываем их раскатанным пластом теста, прокатываем скалкой, немного прижимая, и вырезаем таким образом основу тарталеток, которую только остается прижать к поверхности форм. Далее насыпаем внутрь немного фасоли, гороха или другой крупы, чтобы тесто не поднималось при выпекании и сохранило форму, и определяем наполненные формочки в прогретую до 200 градусов духовку. Выдерживаем заготовки при таком температурном режиме в течение пятнадцати-двадцати минут или до желаемой степени румяности.
Высыпаем из формочек крупу, извлекаем готовые тарталетки, остужаем и можем приступать к оформлению закуски.
А теперь немного о том, чем можно заполнить тарталетки на праздничный стол.
Праздничные тарталетки с плавленым сыром и красной рыбой
Ингредиенты:
- тарталетки – 8-10 шт.;
- красная рыба (филе) – 145 г;
- плавленый сыр – 145 г;
- яйца – 4 шт.;
- свежая зелень укропа – по вкусу;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Испечем тарталетки, воспользовавшись предложенным выше рецептом, или возьмем уже готовые заготовки. Яйца отвариваем в течение десяти минут, а затем очищаем, и натираем только белки на мелкой терке. Смешиваем белковую массу с плавленым сыром, добавляем меленько нашинкованную свежую зелень укропа, немного майонеза, перемешиваем и накладываем полученную смесь в тарталетки. Сверху эффектно размещаем ломтик красной рыбки, украшаем веточкой укропа, размещаем на блюде и можем подавать.
Закуска в тарталетках на праздничный стол с креветками
Ингредиенты:
- тарталетки – 8-10 шт.;
- креветки очищенные – 475 г;
- кетчуп – 50 г;
- майонез – 50 г;
- горошки розового перца;
- салатные листья;
- соль – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Креветки заливаем крутым кипятком, оставляем на одну минуту, а затем сливаем, даем хорошо стечь и остыть. Теперь заправляем их смесью кетчупа и майонеза и перемешиваем. Дно тарталеток выстилаем салатными листиками, накладываем начинку из креветок, сверху декорируем горошинами розового перца, размещаем закуску на блюде и можем подавать.
Рецепт тарталеток, фаршированных печенью трески к праздничному столу
Ингредиенты:
- тарталетки – 8-10 шт.;
- печень трески – 75 г;
- сыр твердый – 55 г;
- яйца отваренные – 2 шт.;
- майонез – 50 г;
- перья зеленого лука.
Приготовление
Твердый сыр и яичные белки пропускаем через мелкую терку, смешиваем с печенью трески, заправляем майонезом и наполняем полученной смесью тарталетки. Сверху присыпаем закуску размятым вилкой яичным желтком, выкладываем на блюдо и притрушиваем нарезанными косыми перьями зеленого лука.
