Как правильно приготовить омлет?
Согласно данным опросов, самые популярные блюда на завтрак готовят из яиц: их варят, жарят глазунью или болтунью, ну, и конечно, не стоит забывать про омлет. Начинающие кулинары часто не могут найти ответ на вопрос, как правильно приготовить омлет. Кажется, что может быть проще: взбили яйца с молоком, посолили, вылили на сковороду и зажарили. Но все не так просто. То не поднимется, то опадет, то пережарится и станет жестким, то перепарится и выйдет слишком влажным.
А между тем, опытные повара знают немало секретов, как правильно сделать омлет, чтобы был пышный, чтобы плотная структура получилась упругой, нежной и вкусной. Для начала расскажем, как правильно приготовить омлет в духовке.
Плотный омлет в духовом шкафу
Ингредиенты:
- яйцо – 6 шт.;
- пастеризованное молоко – 150 мл;
- соль – щепотка;
- масло «Фермерское» – 30 г.
Приготовление
За 10 минут до начала приготовления включаем духовку на 180 градусов, смазываем форму для запекания или противень сливочным маслом. Можно использовать стеклянный противень или силиконовую форму, но смазать придется в любом случае. Яйца разбиваем в эмалированную посуду, добавляем соль и быстро, аккуратно взбиваем, стараясь смешать в однородную массу, но так, чтобы не было пены. Постепенно вливаем молоко, перемешиваем некоторое время и переливаем нашу смесь в форму. Готовится омлет быстро – 15 минут, и завтрак готов. Даем постоять несколько минут в духовке, затем извлекаем из противня и нарезаем на порции.
Можно приготовить омлет с добавками. Так получится более сытное блюдо, которое подойдет для желающих поправиться, спортсменов и тех, кто выполняет работу, связанную с тяжелыми физическими нагрузками. Расскажем, как приготовить сытный омлет с добавками.
Как правильно приготовить омлет с молоком, сыром и колбасой?
Ингредиенты:
- сыр «Эстонский» – 50 г;
- вареная колбаса или сосиски – 150 г;
- молоко – 80 мл (5-6 ст. ложек);
- яйцо куриное – 5-6 шт.;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 20 г.
Приготовление
Колбасу или сосиски нужно нарезать. Можно измельчить кубиками или тонкой короткой соломкой. Сыр лучше натереть на терке, но можно и порезать мелкими кусочками. В эмалированной посуде соединяем яйца с молоком и солью, кладем туда же колбасу и сыр и перемешиваем, не взбивая. Не страшно, если масса получится неоднородной. Смазываем форму и переливаем в нее нашу смесь. Печем омлет 20 минут на среднем огне, сервируем с овощами или тостами, чаем или кофе.
