Как приготовить оладьи?
Казалось бы, какие могут быть сложности в приготовлении оладий? Взбили все жидкие составляющие, вылили к сухим, перемешали и приступайте к обжариванию. Так оно и есть, но для того, чтобы получить пышный и мягкий оладушек, да еще и наполнить его оригинальным вкусом, необходимо иметь под рукой интересный рецепт с подробно описанной технологией приготовления. Подобными рецептами мы и решили поделиться в этом материале.
Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке?
Если срок годности на упаковке молока недавно подошел к концу, идеальным способом применения для такого продукта станет добавление в выпечку. Так, оладьи на скисшем молоке получаются куда более воздушными, чем те их собратья, что приготовлены на основе свежего продукта.
Ингредиенты:
- мука - 115 г;
- крахмал - 5 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- молотая корица - 1 ч. ложка;
- кислое молоко - 120 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 55 г.
Приготовление
В одной посудине соедините вместе первую пятерку ингредиентов. В другой емкости взбейте яйцо с маслом и кислым молоком. Проделайте небольшой «колодец» в сухой смеси и влейте в него все жидкости. Замесите густое тесто и дайте ему отдохнуть в прохладе 15 минут. За это время кислота из молока полностью прореагирует с содой и разрыхлителем, а клейковина муки разбухнет – такие оладьи получатся пышными и мягкими.
Смажьте разогретую сковороду любым кулинарным жиром и выливайте на поверхность порции теста. Подрумянивайте оладьи с обеих сторон, а затем подавайте.
Как приготовить печеночные оладьи?
Печеночные оладьи могут стать не только основой для закусочного торта, но и отличной опцией завтрака для тех, кто не любит начинать свой день со сладостей. Немного сметаны и зелени станут прекрасным довершением стопки пышных оладий из печени.
Ингредиенты:
- говяжья печень - 520 г;
- репчатый лук - 65 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 45 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить оладьи, очистите печень от пленок и протоков, тщательно ополосните и залейте молоком на час. По прошествии времени кусочки ополосните и превратите в фарш. К фаршу из печени добавьте мелко нарезанный лук, яйца и муку. Густое печеночное тесто порциями выливайте на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до выраженного золотистого цвета (по паре минут с каждой из сторон).
Как приготовить картофельные оладьи?
Картофельные оладьи – это не только знаменитые драники, но и отличная вариант привычных пышных оладушек готовящаяся без добавления муки.
Ингредиенты:
- картофельные клубни (небольшие) - 6 шт.;
- молоко - 310 мл;
- яйца - 2 шт.;
- бекон - 45 г.
Приготовление
Поставьте вымытые картофельные клубни вариться прямо в кожуре. Тем временем обжарьте бекон до хруста, охладите и разломайте его на небольшие кусочки. Пюрируйте картофель, порциями добавляя в него молоко. К остывшему тесту вбейте пару яиц, всыпьте соль и добавьте крошку из бекона. Разогрев сковороду, обжарьте на ней оладьи из картофеля и бекона до зарумянивания.
Как приготовить оладьи с яблоками?
Ингредиенты:
- яблоко - 190 г;
- творог - 380 г;
- сахарный песок - 35 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 95 г;
- разрыхлитель - 5 г.
Приготовление
Подсластите творог и взбейте его в крем, добавив яйца. К полученной творожной массе положите тертое яблоко и всыпьте смесь муки и разрыхлителя. Замесив тесто, порциями выкладывайте его на разогретую и покрытую жиром сковороду, а затем обжаривайте с обеих сторон до появления пресловутой румяной корочки. Сервировать оладьи можно самостоятельно, а можно в компании сметаны, кленового сиропа или меда, щедро посыпав корицей или ее смесью с сахарной пудрой.
