Оладьи на молоке – рецепт
Мы привыкли, что оладьи чаще всего готовят на кефире, ряженке или йогурте, но никак не на молоке. Подобное утверждение является заблуждением, и рецепты далее послужат прямым тому доказательством.
Дрожжевые оладьи – классический рецепт на молоке
Ингредиенты:
- мука - 240 г;
- дрожжи - 7 г;
- молоко - 240 мл;
- яйца - 1 шт.;
- сахар - 50 г;
- масло для жарки.
Приготовление
Заливаем дрожжи смесью теплого молока с сахаром и оставляем активизироваться в тепле минут на 7. Вбиваем яйцо и добавляем муку. Готовое густое тесто без комочков накрываем пленкой и снова ставим в тепло удвоиться в размерах, на это уйдет около часа.
Подошедшее тесто порциями обжариваем на разогретом масле до подрумянивания с обеих сторон. Сметана или джем (а может и оба вместе) станут идеальным дополнением к этим простым оладьям на молоке.
Оладьи без яиц на молоке с бананом
За счет вяжущих свойств банана, в банановые оладьи нет нужды добавлять яйца, их функцию полностью выполнят ароматные и сладкие тропические плоды.
Ингредиенты:
- мука - 110 г;
- сахарный песок - 50 г;
- молоко - 65 мл;
- банан (крупный, спелый) - 1 шт.;
- разрыхлитель - 3 г.
Приготовление
Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Банан пюрируем с помощью блендера и разминаем вилкой, чтобы получить чуть более текстурные оладьи на выходе. Смешиваем пюре с молоком и вливаем смесь к сухим ингредиентам. Замешиваем густое тесто и, выливая его порциями на сковороду, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Быстрые оладьи на молоке можно подавать с сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Оладьи из манки – простой рецепт на молоке
Манные оладьи отличаются по своей текстуре от мучных собратьев: они куда более плотные, менее пышные и обладают характерным вкусом манной каши. Любители манки гарантированно оценят этот рецепт.
Ингредиенты:
- манка - 160 г;
- молоко - 120 мл;
- яйца - 2 шт.;
- мед - 30 г (или по вкусу);
- сода - 3 г.
Приготовление
Заливаем манку молоком и добавляем все остальные ингредиенты, включая соду, которая, реагируя с медом, сделает оладьи чуть более легкими. Нужды оставлять крупу набухнуть нет, так как при обжарке она начнет впитывать молоко и разбухнет сама, так что не стоит смущаться, если в итоге вы получите тесто чуть более жидковатое, чем привыкли видеть обычно.
Разогрев немного масла, выливаем порции теста на сковороду и ждем, пока оладушек подрумянится с одной стороны, а затем осторожно переворачиваем и повторяем то же самое с другой.
Вкусные оладьи с яблоками на молоке
Вы можете назвать сочетание яблок и корицы старомодным, но мы назовем его беспроигрышной классикой, которая как нельзя удачно дополняет этот простой рецепт оладий на молоке.
Ингредиенты:
Для яблочного топпинга:
- яблоки - 190 г;
- сливочное масло - 45 г;
- сахар - 40 г;
- корица - 4 г;
- кленовый сироп - 120 мл.
Для оладий:
- мука - 240 г;
- разрыхлитель - 8 г;
- корица - 3 г;
- сахар - 20 г;
- молоко - 300 мл;
- яйцо -1 шт.;
- сливочное масло - 55 г.
Приготовление
Так как тесто для оладий готовится довольно быстро, мы начнем с яблочного топпинга. Очищаем яблоки и нарезаем их кубиками. Готовим сироп из растопленного масла с сахаром и кленовым сиропом. Как только сахарные гранулы растворятся, кладем кусочки яблок и корицу, а затем варим топпинг, помешивая, 3-6 минут на среднем огне. Яблочные кусочки должны стать мягкими.
Беремся за оладьи. Просеяв и смешав все сухие ингредиенты, взбиваем яйца с молоком и растопленным, но остуженным, сливочным маслом. Вливаем жидкости к мучной основе и замешиваем густое тесто без комков. Жарим порции оладий на разогретом масле пару минут с одной стороны и еще минуту с другой. Выкладываем их друг на друга и поливаем яблоками в карамели.
