Гречка - полезные свойства

Гречневая крупа издавна была одним из основных блюд русской кухни. Еще тогда люди заметили, что гречка имеет полезные свойства, чуть ли не большие, чем все остальные каши.

Что полезного можно найти в этой крупе?

По праву гречка считается неплохой заменой мясу, потому что она содержит полезные белки и аминокислоты. Их биологическая доступность для организма достаточно высока, чтобы считать гречку почти таким же ценным источником протеина, как и мясные продукты.
Углеводы, входящие в состав данной крупы, являются сложными, то есть расщепляются в организме медленно. Поэтому, съев блюдо из гречки, вы надолго утолите голод и будете чувствовать себя энергичным. Поскольку сложные углеводы стабилизируют уровень инсулина, гречку полезно есть людям, имеющим сахарный диабет.
Каша содержит еще и жиры, однако, в меньших количествах, чем некоторые другие крупы. Примечательно, что жиры, полученные с гречкой, не откладываются на талии, а идут на построение важных клеточных элементов.
Разумеется, греча очень богата различными витаминами и микроэлементами, что делает ее еще более полезной. Недаром спортсмены употребляют эту кашу в качестве гарнира очень часто. Она является источником железа, меди, цинка, йода и фосфора, а также фолиевой кислоты, ниацина и некоторых других витаминов. Поэтому гречка особенно полезна беременным женщинам, спортсменам и худеющим, ведь ее регулярное употребление повышает выносливость и улучшает обмен веществ.
Полезные свойства гречки для похудения заключаются еще и в том, что она богата клетчаткой. Грубые пищевые волокна помогают нормализовать микрофлору кишечника, улучшить пищеварение и вывести из организма различные токсины.

Гречка - полезные свойства и противопоказания

Ограничений в употреблении этой каши нет практически никаких. Диетологи иногда рекомендуют целые диеты и разгрузочные дни, основанные на грече. Бесспорно, полезной является сырая гречка, залитая кефиром с вечера. За ночь зерна набухают, и все полезные вещества в них сохраняются, поскольку никакой термической обработки не производилось. Полезные свойства гречки с кефиром, съеденной утром натощак, переоценить невозможно.

Однако не следует забывать, что для худеющих гречка несет, как полезные свойства, так и вред, за счет своей, относительно высокой, калорийности. В ста граммах сухой крупы содержится около 300 калорий, поэтому есть готовую гречу лучше с нежирным мясом или салатами, а заправлять ее следует растительным, но не сливочным маслом. В таком случае никакого урона фигуре эта вкусная и ароматная каша не нанесет.

Противопоказаний у гречки, при умеренном употреблении нет, однако, стоит быть осторожными тем, кто страдает гастритом, язвой желудка и 12-типерстной кишки, острой почечной недостаточностью, а также при беременности и в период лактации. Но даже такая предосторожность относится к системам питания, где гречка является основным продуктом, то есть, монодиетах на гречке и разгрузочных днях. В остальных случаях это продукт абсолютно безвреден.