Как растопить мед без потери полезных свойств?
Мед - один из самых уникальных продуктов, подаренных нам природой. Он обладает противомикробным и противовирусным свойством, благодаря присутствию фермента ингибин. Высокое содержание витаминов группы B, K, E, C и фолиевой кислоты, а так же масса полезных микроэлементов, делает мед незаменимым продуктом для поддержания здоровья, особенно в холодное время года. Но как раз ближе к зиме натуральный, качественный мед начинает кристаллизоваться, и наша задача правильно растопить его без потери полезных свойств. Одним из лучших способов топки меда есть водяная баня.
Как правильно растопить мед на водяной бане?
Возьмите кастрюльку большего диаметра, чем емкость, в которой будите топить мед, поставьте туда мед и налейте воды столько, что бы до верха меньшей емкости оставалось 2 см. Поставьте кастрюлю на включенную плиту, предварительно достав меньший сосуд. Когда над водой начнет подниматься пар, положите на дно плотную ткань, ершик для посуды, подставку под горячее, и поместите на подложку емкость с медом, это поможет не перегреть мед. Все время помешивайте деревянной лопаткой так мед, нагреваясь у стенок, будет смешиваться с серединкой, приблизительно через 10 минут цель будет достигнута.
Можно ли растапливать мед на водяной бане, не ухудшая его качества?
Что бы не убить полезные свойства меда, нужно соблюдать несложные правила при использовании водяной бани.
- Первый критерий, это выбор посуды, она не должна быть пластиковой, оцинкованной, медной.
- Мед будет испорчен нагревом свыше 35-40 градусов, в нем выделяется оксиметилфурфурол, это довольно серьезный яд.
- Не допускается повторное перетапливание меда, так только снизится его ценность, топите не большое количество за раз.
- Не стоит смешивать разные сорта нектара между собой.
- Не доливайте воду, она спровоцирует брожение меда.
Выбирайте качественный продукт, храните правильно, относитесь бережно - и тогда мед принесет пользу вашему здоровью.
