Легкоусвояемые углеводы
Нам кажется, что отказаться от сдобы и другой выпечки, конфет, пирожных, тортов и сахара просто невозможно. Все эти продукты объединяет одно - в них присутствуют легкоусвояемые углеводы. Многие слышали, что они могут нанести вред организму, однако почему это происходит, знают далеко не все.
Сначала следует определить, что относится к легкоусвояемым углеводам:
- глюкоза;
- галактоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- мальтоза;
- лактоза.
Эти соединения имеют простую химическую структуру, поэтому с их переработкой организм легко справляется. Когда простые углеводы всасываются в кровь, происходит резкий выброс большой порции инсулина. Быстрые углеводы откладываются в виде жировых отложений, а инсулиновый скачок приводит к последующему падению уровня глюкозы в крови, из-за чего наступает так называемый углеводный голод. Таким образом, легкоусвояемые углеводы сами по себе имеют склонность запасаться в виде жира, этому способствует выброс анаболического гормона инсулина в ответ на их употребление. Кроме того эти углеводы насыщают нас лишь на короткое время, становясь затем причиной обострения голода и переедания.
Продукты, в которых есть легкоусвояемые углеводы:
- сахар;
- мед;
- сладкие фрукты (бананы, виноград);
- алкогольные напитки;
- сладкая газировка;
- пшеничная мука и изделия из нее (печенья, булки, сдоба, торты, пирожные, блины);
- сухофрукты (курага, финики, цукаты).
Таким образом, людям, имеющим сахарный диабет, или просто желающим похудеть следует исключить из своего рациона продукты, содержащие 
легкоусвояемые углеводы (главным образом, сахар и муку). Многие фрукты и сухофрукты тоже являются источниками быстрых углеводов, однако они несут в себе также и полезные соединения – витамины и минералы, поэтому их употребление в умеренных количествах вполне оправдано.
Зная, в каких продуктах присутствуют легкоусвояемые углеводы, можно самостоятельно выстроить правильный рацион питания. Если же очень хочется иногда съесть что-то, содержащее много простых углеводов, лучше сделать это в первой половине дня, пока активность еще на достаточно высоком уровне. Так же немного легкоусвояемых углеводов можно употребить сразу после длительной спортивной тренировки, поскольку в процессе физических нагрузок сначала расходуется запас гликогена в печени, и съеденные углеводы в этот период пойдут на его восстановление.
