Пирамида питания
Так называемая Пирамида питания была продумана и получила свое развитие благодаря усилиям Министерства сельского хозяйства и Министерства здравоохранения США. Эксперты, занимающиеся созданием Пирамиды, ставили своей целью сделать из неё своеобразный оптический инструмент, который каждый человек смог бы использовать для того, чтобы подвести под своё питание здоровую основу.Пирамида питания или, иначе, пищевая пирамида, представляет собой очень гибкое практическое руководство правильного питания, на которое могут опираться все здоровые люди возраста от двух лет и старше. Пирамида питания включает в себя все основные группы пищевых продуктов, с одновременным указанием того, каким количеством должно измеряться их ежедневное потребление. Правда, большинству детей необходимо гораздо меньше калорий, чем это указывается в Пирамиде питания.
Группа 1. Злаки
Согласно Пирамиде питания, в нашем рационе ежедневно должно присутствовать 6-11 порций злаковых. За одну порцию в данном случае принимается 1 кусок хлеба или половина чайной чашки макаронных изделий. Эти продукты являются хорошим источником энергии, практически лишены жиров, и содержат в себе высокий процент естественных волокон. Отдайте предпочтение рису, макаронным изделиям, хлебу и злаковым вообще. Эта группа продуктов является основанием Пирамиды питания.
Группа 2. Овощи
Как указывает Пирамида, для здорового питания нам необходимо каждый день иметь на своем столе 3-5 порций овощей (лучше свежих). Одной порцией можно считать полную чайную чашку сырых овощей, или половину чайной чашки вареных. Овощи являются естественными источниками витаминов и металлов, которые так необходимы нашему здоровью. Отдайте предпочтение моркови, кукурузе, зеленой стручковой фасоли и свежему горошку.
Группа 3. Фрукты
Как говорит пищевая Пирамида, для правильного питания нашему организму необходимо давать в день 2-4 порции фруктов. Под одной порцией подразумевается 1 свежий фрукт, половина чайной чашки компота или фруктового сока. Фрукты – так же, как и овощи – считаются лучшими естественными источниками витаминов и металлов. Отдайте предпочтение яблокам, бананам, апельсинам и грушам.
Группа 4. Молочные продукты
В соответствии с Пирамидой, рациональное питание хочет видеть на нашем столе ежедневно две или три порции молочных продуктов. Одной порцией в данном случае считается одна чайная чашка молока 2% жирности, одна чайная чашка йогурта или один кусок сыра размером со спичечную коробку. Группа молочных продуктов богата кальцием и витамином D, которые необходимы для хорошего состояния наших костей и зубов. Отдайте предпочтение молоку, сыру и йогурту.
Группа 5. Мясо, рыба, бобовые, орехи
Большая часть продуктов этой группы – животного происхождения. В день нам необходимо съедать две-три порции продуктов из этой пищевой группы. Одна порция будет равнозначна одной куриной ляжке, одной чайной чашке фасоли или одному яйцу. Вся пища, включенная в данную группу Пирамиды питания, очень богата протеинами, которые необходимы нам для развития нашей мышечной системы. Отдайте предпочтение говядине, рыбе, курице, яйцам и фасоли.
Группа 6. Жиры, масла и сладости
Вся пища из этой группы Пирамиды питания богата жиром и сахаром. Она обладают очень маленькой питательной ценностью (хотя имеют приятный вкус), и поэтому употреблять их надо очень умеренно, - наслаждаясь ими только в особых случаях. Эта группа продуктов является вершиной Пирамиды питания.
Что касается процентного соотношения продуктов, Пирамида питания советует строить свой ежедневный рацион по следующей схеме:
Протеины
Это – строительный материал организма. Протеины создают, восстанавливают и сохраняют ткани нашего тела. Их потребление должно составлять 10-12% от
общего количества принятых за день калорий.
Углеводы
Основная роль углеводов – снабжать наше тело энергией, «топливом» для каждой из его функций. Согласно Пирамиде, в рациональном питании 55-60% общей калорийной энергии дня мы должны получать именно от углеводов.
Жиры
Жиры также необходимы нашему телу, поскольку помогают в построении клеток, поддерживают стабильной температуру нашего тела, транспортируют в него витамины. Однако, в соответствии с Пирамидой питания, количество жиров не должно превышать 30% от общего числа калорий, получаемых нами ежедневно с пищей.
