Сколько калорий в пюре?
Пюре – это не особый вид блюда, а специальная технология, при которой ингредиенты смешиваются, сильно измельчаются, протираются через сито или взбиваются блендером почти до кремообразной консистенции. Это великолепная питательная, легкая пища, которая без остатка усваивается пищеварительной системой. Поэтому в первую очередь ее рекомендуется употреблять маленьким детям, пожилым людям и больным с патологиями желудка и кишечника. Но и здоровому человеку пюрированое блюдо не навредит.
Готовят пюре из самых разных продуктов: овощей, фруктов, смесей, отварных корнеплодов, мяса и др. Сколько калорий в пюре будет в итоге, можно определить по составу его ингредиентов. Меньше всего пищевая ценность у овощных блюд, больше – у картофеля с маслом, сладких ягод и фруктов.
Сколько калорий в пюре?
Пюре может быть изготовлено из свежих или подвергнутых кулинарной обработке продуктов. Оно может быть монокомпонентным или представлять собой комплексное блюдо. Если пюре сделали из свежих ингредиентов, что называется, «с грядки», которые просто сильно измельчили, то и калорий в нем будет не больше, чем в исходном сырье. Например, калорийность пюре из сельдерея не будет превышать 13 ккал, что аналогично пищевой ценности сырого овоща. Калорийность пюре из цветной капусты, которую предварительно отварили, добавили специи, соль и масло, также не будет слишком высокой. Ведь сами компоненты тоже не содержали большое количество калорий. Калорийность тыквенного пюре будет более значительной – примерно 88 ккал, ведь в овоще довольно много углеводов. Столько же калорий будет и в картофельном пюре, и это не учитывая дополнительные ингредиенты. Наибольший показатель калорийности у фруктового пюре, поскольку его, как правило, готовят с сахаром. Да и сами фрукты нельзя назвать низкокалорийной пищей, в них почти всегда довольно много углеводных соединений.
