Рецепт маринованных маслят на зиму
Маслята, маринованные на зиму – одна из самых любимых заготовок у многих людей. Конечно, эти грибы очень сложно обрабатывать, но зато как приятно открыть такую баночку зимой и полакомиться плотными и аккуратными грибочками. Если вы никогда не делали такую заготовку, то мы расскажем вам сейчас, как приготовить маслята на зиму.
Маринование маслят на зиму с чесноком
Ингредиенты:
- маслята – 1 кг;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 2 ст. ложки;
- вода кипяченая – 1 л;
- уксус – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло растительное – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Маслята обрабатываем, чистим и промываем несколько раз под проточной водой, а после этого отвариваем в течение 40 минут. Далее грибочки осторожно откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. В кастрюлю наливаем литр чистой воды, всыпаем сахарный песок и вливаем уксус, бросаем соль и лавровый листочек. Также можете добавить по желанию черный перчик, гвоздику и влить немного растительного маслица. Далее ставим маринад на огонь, перемешиваем, доводим до кипения и провариваем ровно 30 минут.
В самом конце бросаем очищенный чесночок, который заранее нарезаем тонкими пластинками. После этого снимаем кастрюльку с огня и разливаем его по банкам, в которых лежат уже отварные грибочки. Все закатываем крышками, переворачиваем, прикрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним маринованные маслята всю зиму только в холодном месте.
Рецепт маринования маслят на зиму с сельдереем
Ингредиенты:
- маслята – 2 кг;
- луковица – 3 шт.;
- соль – 7 ст. ложек;
- сельдерей – 1 пучок;
- красный болгарский перец – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков.
Для маринада:
- масло растительное – 150 мл;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- вода – 1 л;
- уксус – 150 мл.
Приготовление
Сейчас расскажем, еще один вариант как готовить маслят на зиму. Итак, маслята промываем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Далее грибы отвариваем в кипящей чуть подсоленной воде, в течение 10 минут. После этого аккуратно отбрасываем их на дуршлаг и оставляем остывать. Этим временем берем луковицу, чистим от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами. Потом измельчаем листья сельдерея, и промываем хорошенько болгарский перчик, удаляя все семена, и нарезаем его соломкой. Чесночок пропускаем через пресс.
Теперь переходим к приготовлению маринада: в кастрюльке смешиваем растительное маслице с водой, вливаем столовый уксус и всыпаем сахарный песок. После этого ставим эту смесь на слабенький огонь и доводим до кипения. Далее осторожно выкладываем в кипящий маринад чеснок, грибочки, лучок, болгарский перчик и сельдерей. Примерно через пару минут перекладываем все по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Как только маслята остынут, переставляем их на хранение в холод.
Рецепт маринованных маслят на зиму с луком и морковью
Ингредиенты:
- маслята – 1 кг.
Для маринада:
- лавровый лист – 4 шт.;
- душистый перец – 5 шт.;
- лимонная кислота – 2 г;
- гвоздика – 5 шт.;
- сахарный песок – 1 ч. ложка;
- уксус – 3 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.
Приготовление
Грибы чистим, промываем и отвариваем в течение 30 минут в большом количестве воды. Затем отбрасываем маслята в дуршлаг и тщательно промываем в проточной воде. Теперь берем овощи, чистим их, нарезаем небольшими кусочками и бланшируем 5 минут. Добавляем лавровый лист, гвоздику, лимонную кислоту, соль, сахар и уксус. Далее в кипящий маринад выкладываем все грибы, доливаем воду и пробуем жидкость на вкус. После этого сухие банки наполняем маслятами так, чтобы маринад почти переливался через край. Теперь закатываем плотно крышками, переворачиваем баночки и остужаем. Храним заготовку в прохладном месте.
