Диета при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз – заболевание нервной системы, при котором собственная иммунная система начинает уничтожать белое вещество нервных клеток. Канадский ученый Эштон Эмбри первым начал изучать взаимосвязь между развитием заболевания и питанием больного. В результате на свет появилась диета при рассеянном склерозе, которая хоть и не способна вылечить заболевание, но замедлить прогрессирование инвалидности и снизить риск летального исхода от этого недуга способна.

Диета Эмбри при рассеянном склерозе

Идея этой системы питания заключается в том, чтобы избегать любых продуктов, белки которых напоминают миелин, атакуемый иммунной системой. К таким продуктам относятся:

молочка. Вся без исключения – молоко, сыр, творог, кисломолочные напитки и др.;
злаковые культуры, в которых содержится клейковина или глютен. К ним относятся пшеница, рожь, ячмень. Но есть и крупы, в которых глютена нет и их есть можно – это гречка, пшено, рис, сорго, сорняк амарант, киноа;
бобовые – горох, бобы, фасоль, соя, арахис;
красное мясо – говядина, баранина, свинина. А вот белое мясо употреблять в пищу можно – курятину, индейку;
диета при таком заболевании, как рассеянный склероз, предполагает отказ от сахара. Но его можно заменить медом и такими подсластителями, как стевия или кленовый сироп.

При склерозе сосудов головного мозга диета не запрещает употребление рыбы и морепродуктов, сливочного масла, ржаного хлеба, растительного масла, овощей (кроме картофеля), зелени, яиц, фруктов и ягод. В умеренных количествах разрешен алкоголь. Но если на какие-то из рекомендованных продуктов ранее отмечалась аллергия, то их из рациона нужно исключить. В любом случае во всем следует соблюдать меру и есть все, что можно, но в разумных пределах.