Диета при воспалении поджелудочной железы

Поджелудочная железа – это большой секреторный орган брюшной полости. Ее основная функция – это углеводный обмен. Для осуществления переваривания углеводов, поджелудочная железа выделяет инсулин. При нехватке синтеза инсулина возникает до боли знакомое человечеству заболевание сахарный диабет.

Но диабет далеко не единственный недуг поджелудочной. Кроме инсулина, этот орган выделяет специфические соки, которые содержат массу ферментов. Этот сок выделяется в двенадцатиперстную кишку вместе с желчью, и участвует в переваривании белков, углеводов и жиров. При нарушениях в работе поджелудочной, снижается данная секреторная функция, что приводит к нарушению пищеварения, и в результате возникают следующие симптомы:

• вздутие живота;
• икота;
• изжога;
• запоры;
• тошнота;
• отвращение к еде;
• упадок аппетита;
• кровотечения из прямой кишки.

Вся эта симптоматика говорит о начале развития панкреатита – воспалительных процессах в поджелудочной железе.

Лечение

При воспалении поджелудочной железы назначают специальную диету, которая направлена на регенерацию больного органа. Для того чтобы поджелудочная восстанавливалась, ее следует «переключить» в щадящий режим: питаться нужно так, чтобы поджелудочная не ощутила необходимости к обильному выделению соков, а пищеварение не испытывало нехватки в этих соках.

То есть, питание при воспалении поджелудочной железы чем-то напоминает прогулку по минному полю. Именно поэтому, в таком вопросе следует руководствоваться предписаниями опытного врача.

Меню

Лечение и диета при воспалении поджелудочной железы начинается с трехдневной голодовки (имеется в виду, после приступов). Голодовка проходит в стационаре, а в эти дни больному вводят растворы глюкозы и физиологический раствор внутривенно. После этого следует неделя строго режима питания. Калорийность такого рациона необычайно низкая, полностью исключается соль, жиры. Есть следует 7 – 8 раз в день и, конечно, очень обильно пить.

Далее начинается щадящая диета, которая является не только лечебной, но и профилактической. Ее профилактическая функция заключается в предохранении больного от последующих приступов.

Продукты при воспалении поджелудочной железы должны содержать минимум жиров и соли, а вот потребление белков не ограничивается. Сахар должен быть легкодоступным – белый хлеб, варенье, мед, крупы, сладкие фрукты.

Пища должна быть витаминной, особое значение придается витаминам С и В.

Приведем примерный перечень блюд, рекомендуемых при воспалении поджелудочной железы.

Для завтрака:

• сырники паровые;
• каши – гречневая, манная, рисовая, овсяная с добавлением молока;
• пюре картофельные, яблочные, морковные;
• отварная рыба, мясо;
• паровые овощные котлеты;
• некрепкие чаи с медом.

Для обеда:

• супы овощные, крупяные, фруктовые, молочные;
• отварное мясо, птица, рыба;
• протертое мясо, фарш;
• кисели, компоты, желе.

Для ужина:

• отварные и приготовленные на пару овощи;
• омлеты и яйца всмятку;
• творог с молоком;
• кефир;
• сухофрукты.

Еда должна быть теплой, не горячей и не холодной. Минимум соли, жира, и, тем более, никакого прожаренного жира (чебуреки, жареный картофель, котлеты, отбивные).

Что касается запрещенной еды при воспалении поджелудочной железы, очевидное вето налагается на жирные сорта мяса (баранину, свинину, жирную птицу), а также на копчености, солености, наваристые бульоны, полуфабрикаты. Запрещается потребление кондитерских изделий, алкоголя, крепких чаев и кофе.

Если у вас есть какие-либо проблемы с поджелудочной железой, ни в коем случае, нельзя голодать и переедать.