Диета при панкреатите поджелудочной железы - примерное меню

Панкреатит – крайне неприятное заболевание, которое буквально меняет всю жизнь человека. Чтобы сохранить здоровье и заставить организм работать как надо, больному придется принимать срочные меры – начинать лечение, частью которого является особый режим питания. Диета при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню которой должно быть построено по определенным правилам - это необходимая мера, без которой справиться с недугом не удастся. А потому следует знать, что можно и чего нельзя есть в рамках лечебного комплекса.

Основные правила лечебной диеты при панкреатите

В первую очередь стоит запомнить главный совет: важно не только что вы едите, но и как. Меню диеты при панкреатите у взрослых включает в себя безопасные для плохо работающей поджелудочной железы продукты, если приготовить их неправильно и употребить с нарушением рекомендаций специалистов, то никакого положительного эффекта от лечебного питания не будет. Поэтому:

готовить можно только в пароварке или духовке, никаких жареных блюд на столе быть не должно;
также запрещены копчености, жирное, алкоголь, острые пряности, маринады, кислые соки и фрукты, соленья;
приемов пищи в течение дня должно быть не менее 5-6;
есть нужно в одно и то же время;
порции должны быть небольшими;
желательно отдавать предпочтение вязкой и протертой пище;
еда должна быть теплой – не горячей и не из холодильника, а в меру подогретой;
следует пить достаточное количество воды – не чая и кофе, не соков, а обычной чистой воды.

Диета при панкреатите в период обострения

Режим питания и диета при панкреатите могут несколько различаться в зависимости от того, в какой форме протекает заболевание: острой или хронической. В первом случае режим будет более жестким.

После приступа острого панкреатита первые 2-3 дня рекомендуется сделать разгрузочными. В идеале в это время лучше отказаться от пищи совсем, принимая только питье: шиповниковый настой, минералку без газа, некрепкий зеленый чай. Далее постепенно следует выходить из голодовки, включив в ежедневный рацион легкие блюда без соли, специй, жиров – оптимально: каши на воде, овощные супы, паровые овощи. Суточный рацион не должен превышать 800 ккал. Через сутки калорийность можно повысить до 1200 единиц. Можно добавить молочные продукты, растительное масло, фрукты. Примерное меню на день может быть таким:

завтрак – каша с фруктами;
ланч – отварная рыба или мясо, овощное пюре;
обед – суп на овощном бульоне, отварные или тушеные овощи, фруктовое пюре;
полдник и ужин – кисломолочная продукция.

Когда острая стадия будет пройдена и наступит фаза хронического панкреатита, то диету можно будет немного подкорректировать.

Особенности меню диеты при хроническом панкреатите и холецистите

Главное требование к питанию в этот период – оно должно быть сбалансированным, полноценным, но не тяжелым для поджелудочной железы. Калорийность суточного рациона должна составлять 2500-2700 ккал. При этом основу меню должны составлять белковые нежирные продукты. Разрешаются нежирные сорта мяса и рыбы, печень, субпродукты, яйца в виде омлета на пару, творог, кефир, крупы. Солить пищу следует крайне умеренно.

Меню при хроническом панкреатите может быть таким:

завтрак – каша на воде, кусочек мяса;
ланч – паровой омлет, паровые овощи;
обед – пюрированный суп, тушеные овощи, подсушенный хлеб, компот из сухофруктов без сахара;
полдник – творожная запеканка, стакан чая без сахара;
ужин – овощное пюре, кусочек мяса или рыбы;
за 2 часа до сна можно выпить стакан обезжиренного кефира.

В качестве дополнительной меры можно принимать поливитаминные комплексы, но назначить их должен лечащий врач.