Диета для поджелудочной
Поджелудочная железа напрямую участвует в пищеварении, отвечая за углеводный обмен. Именно поэтому диета для поджелудочной железы, профилактическая или лечебная, должна содержать минимум углеводов, жиров и не исключает большое количество белковой пищи.
Принцип действия
Если речь идет уже о панкреатите, диета при болезни поджелудочной должна способствовать минимальной секреции больного органа, минимуму нагрузки, и при этом, способствовать нормальному, бесперебойному пищеварению.
Меню
Диета при больной поджелудочной полностью исключает алкоголь, жиры, изобилие углеводов, а также кислые продукты – борщ, щи, щавель, лимон.
Кроме того, диета начинается с трехдневного голодания (после приступа), во время которого больной может пить воду Боржоми и немного отвара из шиповника.
Далее следует 5 – 7 дней строгой диеты. Пятиразовое питание, обильное питье, легкие овощные бульоны с добавлением мелко нарезанного картофеля и круп, а также перетертых, вареных овощей.
Молоко, сливочное масло добавляются уже в готовую еду. Каши варят из риса, гречки и овсянки.
Как мы уже упоминали, диета при обострении поджелудочной, должна также поддерживать моторику кишечника. Из-за ослабленной поджелудочной железы, а также из-за нового, диетического рациона, могут возникать запоры. Чтобы этого избежать, следует пить по 2 л воды в день, некрепкие чаи, фруктовые соки, минеральные воды.
Газировка, специи, ржаной хлеб, кофе должны быть полностью исключены.
Блюда
Давайте подробно опишем, какие именно блюда 
разрешаются во время диеты при воспалении поджелудочной:
- слизистые супы;
- диетические каши (в конце добавляем масло и молоко, но не сахар);
- диетическое, нежирное мясо и рыбу приготовленные на пару или вареные;
- творог;
- яйца всмятку и омлеты;
- молоко в составе блюд;
- пюре, пудинги, желе, кисели;
- печеные яблоки;
- компоты, некрепкие чаи.
