Панкреонекроз: диета

Панкреонекроз – это осложнение, возникающее при хроническом и остром панкреатите. Это как раз и есть то самое страшное, что таит в себе воспаление поджелудочной железы – омертвление тканей поджелудочной, а также всех окружающих паренхиму нервных окончаний и кровеносных сосудов. При панкреонекрозе (во время приступа выброса пищеварительных ферментов на собственную оболочку), больной испытывает режущую боль, острую, просто невыносимую.

У возникновения панкреонекроза есть пищевые предпосылки – это несоблюдение диеты при панкреатите, потребление жирного, алкоголя, жаренного, острого. Поэтому, еще до операции (которая при этом заболевании неминуема), начинают терапию панкреонекроза диетой.

Перед операцией и после

Перед операцией назначается «нулевая» диета – больной не ест и не пьет, ему вводят растворы глюкозы, аминокислот, жиров прямо в кровь. Это делается для того чтобы больной орган перестал вырабатывать ферменты, которые разрушают паренхиму.

Диета после операции панкреонекроза также «нулевая». Начиная с пятого дня после хирургического вмешательства, больному начинают давать самостоятельно пить – около 4 стаканов воды, отвара шиповника. Если ухудшения не наблюдаются, через 2 дня можно приступать к питанию по диете 5-П. Вначале, это пресная еда без жира и соли, затем, рацион немного расширяется.

Меню диеты при панкреонекрозе

Меню диеты при панкреонекрозе станет обычным, постоянным и неизменным образом жизни больного. Алкоголь, переедание, острая, жареная, жирная пища должны быть исключены навсегда.

Меню:

хлеб – вчерашняя выпечка, несладкое печенье, сухари;
супы из тертых овощей, с добавлением круп, вермишели;
нежирные мясо и рыба, отварные, приготовленные на пару, перетертые или измельченные;
сливочное масло – максимуму 10 г в день;
растительное масло в составе блюд – до 20 г в день;
фрукты – мягкие и спелые;
молокопродукты – кисломолочные напитки, нежирный творог;
питье – некрепкий чай, свежевыжатые разбавленные соки, компоты, отвары.

Увы, диета при панкреонекрозе поджелудочной железы может перейти еще и в диету при диабете. Дело в том, что наиболее частым осложнением панкреонекроза является панкреатогенный сахарный диабет. При некрозе зачастую ферменты расщепляют еще и клетки, отвечающие за выработку инсулина, поэтому состояние больного может усложниться диабетом.

Пища для больного должна быть теплой, не горячей, и не холодной. Готовить следует без масла, острых специй, соли. Молоко и сливочное масло (до 10 г в день!) можно добавлять в уже готовые блюда, а солить (до 2 г в день!) по минимуму.