Гриль для шаурмы
Восточный фаст-фуд под названием шаурма прочно вошел в нашу жизнь, став излюбленным перекусом на все случаи жизни. Данное направление является неплохим вариантом для частного бизнеса. Однако качество блюда напрямую зависит от используемого оборудования, так что экономить на этом не стоит.
Принцип работы гриля для шаурмы
Шампурный гриль для шаурмы представляет собой тепловое оборудование для приготовления мяса в режиме томления. Есть несколько разновидностей гриля, однако все они имеют схожие элементы устройства: корпус, шампур с фиксаторами, поддон, отражатели и нагревающий элемент.
Чтобы поджарить на нем мясо, вы сперва накалываете куски заранее замаринованной курицы или свинины, после чего вертел начинает вращаться, поворачивая мясо к нагревательному элементу всеми сторонами поочередно. Постепенно верхний слой зажаривается, вы срезаете его на поддон, а остальное мясо продолжает томиться и готовиться.
Разновидности грилей для шаурмы
Прежде всего, отличается в них нагревательный элемент. В зависимости от этого, гриль может быть газовым и электрическим.
Газовые грили для шаурмы пользуются большим спросом, потому как работают автономно от газового баллона. Также они выгодны и в заведениях, где есть централизованный газ. Обычно такие грили имеют от 2 до 4 газовых горелок, краны для регулирования пламени, систему безопасности, корпус, шампура и поддон.
Электрические грили бывают нескольких подвидов:
- Контактный гриль для шаурмы – имеют 2 нагревающие
поверхности, вступающие в непосредственный контакт с мясом. - Прижимной гриль для шаурмы – состоят из корпуса, оснащенного регулятором температуры, и плиты с встроенным тэном. При этом мясо помещается между двух плит и прижимается под большим давлением. В итоге, готовится оно очень быстро.
- Вертикальный гриль для шаурмы – на него мясо нанизывается вертикально, оно вращается вокруг оси, постепенно обжариваясь со всех сторон. Снизу имеется поддон для стекания жира и срезания готового мяса.
Домашний гриль для шаурмы
Помимо громоздкого оборудования для точек питания, в продаже имеются домашние грили, особенностью которых является их компактность. Работать они могут как от газа, так и от электричества. Обычно в комплект с таким оборудованием входит несколько шампуров для приготовления шашлыка. Использовать такие грили можно в любых помещениях, так что побаловать себя не только шаурмой, но и другими блюдами можно, не выходя из дома.
