Булочки с корицей из дрожжевого теста
Выпечка с корицей всегда привлекает своим потрясающим ароматом и изысканным вкусом. Рекомендуем приготовить быстрые булочки с корицей из дрожжевого теста, тем самым обеспечив себя и домочадцев достойным сопровождением к чаю.
Рецепт булочек с молотой корицей и сахаром из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- мука – 425 г;
- молоко – 160 мл;
- сахарный песок – 90 г;
- маргарин сливочный – 65 г;
- дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. ложки;
- соль – 5 г;
- вода – 75 мл;
- яйцо – 1 шт.;
Для начинки:
- корица молотая – 20 г;
- сахар коричневый – 190 г;
- масло сливочное – 95 г.
Приготовление
Начиная приготовление булочек, подогреем молочко практически до кипения, добавим маргарин и дадим ему полностью растопиться. После этого необходимо дождаться, пока масса остынет до теплого состояния. За это время просеем муку и смешаем три четверти от всего ее количества с сухими дрожжами, сахарным песком и солью. Теплую молочную массу соединяем со взбитым яйцом и водичкой, всыпаем в жидкую основу сухую смесь и перемешиваем. Теперь подсыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тщательным образом не менее семи минут. После этого прикрываем полученный мучной комок увлажненным полотенцем и оставляем в тепле и уюте минут на двадцать-тридцать.
За это время смешаем заранее размягченный маргарин с коричневым сахаром и молотой корицей и разотрем хорошенечко.
Расстоявшееся тесто теперь необходимо раскатать. В идеале результатом действа должен быть прямоугольный пласт теста размером 25 на 30 сантиметров. Промазываем теперь его по всему периметру подготовленной смесью для начинки и сворачиваем рулетом. Запечатываем тщательным образом шов и разрезаем рулет на двенадцать равных фрагментов. Каждый из них защипываем снизу и располагаем на промасленном или застеленном пергаментом противне. Обязательным условием на данном этапе является расстойка изделий. Их необходимо выдержать в тепле от тридцати до пятидесяти минут. После 
этого размещаем булочки на среднем уровне прогретой до 185 градусов духовки и даем зарумяниться в течение двадцати минут.
По надобности или при желании можно сэкономить время по максимуму и приготовить булочки с молотой корицей и сахаром из готового слоеного дрожжевого теста. Для этого его необходимо разморозить при комнатных условиях и немного раскатать. После этого принцип приготовления мало чем отличается от изложенного в рецепте выше. Слоеный дрожжевой пласт промазываем начинкой из коричневого сахара, маргарина и корицы, сворачиваем рулетом, основательно запечатываем, разрезаем на порции и выпекаем при тех же условиях до готовности и румяности.
