Рулет с корицей
Рулет с корицей – оригинальная и вкусная выпечка, которая непременно порадует и восхитит ваших гостей и домочадцев. Приготовьте его один раз, и он навсегда станет вашим излюбленным лакомством.
Рецепт рулета с корицей
Ингредиенты:
Для опары:
- сахар – 10 г;
- дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик;
- молоко – 245 мл;
- мука – 250 г.
Для теста:
- мука – 275 г;
- масло сливочное – 135 г;
- сахар – 2,5 ст. ложки;
- яйцо – 65 г.
Для начинки:
- молотая корица – 20 г;
- сахар – 35 г;
- кардамон – 10 г;
- орехи грецкие – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приступить к приготовлению рулета с корицей, поставим опару. Для этого дрожжи растираем хорошенько с ложкой сахара и заливаем теплым молоком. Тщательно все перемешиваем до полного растворения ингредиентов и всыпаем муку. Убираем смесь в тепло для брожения и засекаем несколько часов. Далее соединяем опару с растопленным маслицем и взбитым с сахаром яйцом. Вводим постепенно оставшуюся муку, замешиваем однородное тесто, постепенно добавляя кардамон. Накрываем крышкой и ставим в теплое место ровно на 1,5 часа. Теперь разделяем тесто на 2 части, раскатываем каждую в тоненький пласт и промазываем растопленным маслом. В качестве начинки для рулетов используем корицу, которую равномерно посыпаем вместе с сахаром сверху. Бросаем по желанию измельченные орехи и закатываем тесто в плотный рулет. Ставим заготовки на расстойку на 30 минут, а потом промазываем поверхность яйцом и отправляем в духовку на 25 минут, выбрав температуру 180 градусов. Готовые сладкие рулеты с корицей на дрожжах посыпаем сахарной пудрой и зовем всех к чаепитию.
Рулет с яблоками и корицей
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 195 г;
- мука – 385 г;
- сметана – 205 мл;
- разрыхлитель – 10 г.
Для начинки:
- яблоки – 245 г;
- грецкие орехи – 195 г;
- корица молотая – 15 г;
- сахар.
Для смазывания:
- яйцо.
Приготовление
Подготавливаем сначала тесто: сливочное маслице вынимаем из холодильника и оставляем оттаивать. Потом 
добавляем нежирную сметану и перемешиваем. Всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Накрываем его крышкой и убираем на 1 час в холодильник.
Для начинки промываем яблоки, нарезаем ломтиками, посыпаем сахаром и оставляем на 15 минут. Орехи взбиваем в блендере до получения крупной крошки.
Охлажденное тесто раскатываем в большой прямоугольник, сверху выкладываем ровным слоем яблоки и посыпаем орехами и молотой корицей. Сворачиваем тесто рулетом, плотно защипываем бока, промазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем заготовку в разогретую духовку на 35 минут.
