Булочки из дрожжевого теста в духовке
Сдобная выпечка - это, конечно, не самое полезное лакомство для нашей фигуры, но иногда можно побаловать ею себя и своих близких. Предлагаем воспользоваться для этого нашими рецептами и сделать в духовке румяные сладкие и очень вкусные булочки из дрожжевого теста.
Вкусные, сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сливочный маргарин или масло – 110 г;
- сахарный песок – 220 г;
- прессованные дрожжи – 25 г;
- ванильный сахар – по вкусу;
- пшеничная мука;
- соль – щепотка.
Приготовление
Сто миллилитров молока прогреваем до приятной руке теплоты, распускаем в нем прессованные дрожжи, всыпаем столовую ложку сахарного песка, совсем немного муки, перемешиваем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут в тепле.
Когда опара с дрожжами вспенится и поднимется, вливаем оставшееся молоко, предварительно растопленный маргарин и бросаем щепотку соли. Яйца взбиваем, добавив шестьдесят грамм сахарного песка и ванильный сахар, и также добавляем к остальным компонентам. Все хорошенечко перемешиваем и, подсыпая малыми порциями просеянную через мелкое сито пшеничную муку, замешиваем очень мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Прикрываем его чистой тканью или полотенцем и определяем в теплое место на пятнадцать-двадцать минут.
По истечении времени разделяем ком теста на две части. Раскатываем их в пласты толщиной примерно два сантиметра, притрушиваем сахарным песком и сворачиваем рулетами. На этом этапе можно также по желанию добавить предварительно распаренный изюм, корицу или мак. Затем разрезаем рулеты на фрагменты толщиной примерно пять сантиметров, защипываем каждый из них с одной стороны и ею же укладываем булочки на промасленный противень, отступая немного друг от друга. Даем изделиям расстояться, увеличиться в объеме и приобрести пышность. В зависимости от температуры в помещении на это понадобится от пятнадцати минут до одного часа.
Выпекаем булочки в предварительно прогретом до двухсот градусов духовом шкафу в течение десяти-пятнадцати минут или до румяности.
Быстрые булочки из дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
- молоко – 320 мл;
- сухие дрожжи – 1 маленькая пачка;
- сливочный маргарин или масло – 65 г;
- сахарный песок – 110 г;
- прессованные дрожжи – 25-30 г;
- ванильный сахар – по вкусу;
- сахарная пудра – по вкусу;
- пшеничная мука;
- соль – щепотка.
Приготовление
Для опары подогреем до теплого состояния молочко, растворим в нем сахарный песок и дрожжи, добавим совсем немного муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте, прикрыв посуду чистой тканью или полотенцем.
Примерно через двадцать-тридцать минут, когда масса вспенится и покроется пузырчатой шапкой, приступаем к замесу теста. Добавляем растопленное сливочное маслице, ванильный сахар, соль, и всыпаем небольшими порциями муку, каждый раз вымешивая и проверяя консистенцию. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Помещаем его в миску, прикрываем полотенцем и определяем в теплое, защищенное от сквозняков и шумов место. Можно воспользоваться для этой цели немного прогретой духовкой. Когда тесто подойдет и увеличится в объеме минимум в два раза, приступаем к формированию 
изделий. Скатываем из него шарики размером, как небольшие яблоки, и размещаем их на промасленном противне. Даем им расстояться в течение пятнадцати минут и определяем в заранее прогретую до 185 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут или до подрумянивания.
Готовые румяные булочки притрушиваем сахарной пудрой и можем подавать к столу. Их можно также сделать несладкими и использовать для приготовления бутербродов, гамбургеров или просто вместо хлеба. Для этого количество сахарного песка уменьшаем до одной столовой ложки и не используем в рецептуре ванильный сахар и сахарную пудру.
