Булочки с сахаром из дрожжевого теста
Предлагаем варианты приготовления вкусных булочек из дрожжевого теста с сахаром. Дополнив выпечку корицей или яблоками, получим новый вкус готового десерта, который непременно порадует вас и ваших домочадцев отменным вкусом.
Булочки из сдобного дрожжевого теста с сахаром и корицей - рецепт
Ингредиенты:
- молоко цельное – 510 мл;
- сливочное масло - 1/2 стандартной пачки;
- сахарный песок - 1 стакан;
- свежие прессованные дрожжи - 45 г;
- куриные яйца - 3 шт.;
- ванильный сахар или ванилин;
- пшеничная мука;
- соль - щепотка;
- коричневый сахар;
- молотая корица.
Приготовление
Приготовление теста для булочек начинаем с активации дрожжей. Смешиваем их с половиной стакана тепленького молочка, растворяем также в смеси по полторы столовых ложки сахара и просеянной муки и ставим массу в тепло минут на пятнадцать-двадцать.
По прошествии времени прогреваем остальное молоко, растворяем в нем еще половину стакана сахарного песка, щепотку соли и ванильный сахар или ванилин, добавляем немного взбитые яйца и смешиваем полученную массу с опарой. Теперь вводим растопленное масло сливочное и всыпаем малыми порциями муку, производя замес. Сначала работаем ложкой, а завершаем руками, добиваясь однородности и гладкости. Итоговая текстура теста должна получиться мягкой и немного липкой. Теперь даем ему время на расстойку и подход, прикрыв полотенцем и поставив емкость с ним в тепло.
После этого разделяем мучной ком, предварительно обмяв его, на две равных доли и превращаем каждую при помощи скалки в тонкий прямоугольный пласт, присыпав их для удобства раскатывания мукой. Коричневый сахар смешиваем с молотой корицей и притрушиваем полученной сладкой смесью пласты по всему периметру. Сворачиваем их рулетами и разрезаем затем их на части толщиной примерно пять сантиметров. Защипываем каждый снизу и размещаем на промасленном противне швом вниз. Оставляем булочки на сорок-пятьдесят минут в тепле для вызревания, а затем помещаем в духовку примерно на двадцать минут, предварительно прогрев ее до 185 градусов. Чтобы получить румяную красивую корочку, можно смазать поверхность булочек взбитым желтком, смешанным с чайной ложечкой водички и щепоткой ванили.
Булочки «Розочки» с сахаром и яблоками из слоеного дрожжевого теста - рецепт
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 520 г;
- сахарный песок – 150 г;
- вода очищенная – 300 мл;
- яблоки - 4 шт.;
- сахарная пудра.
Приготовление
Очень эффектные и вкусные булочки можно приготовить из готового слоеного дрожжевого теста. Для этого достанем его размораживаться и подготовим должным образом яблочки. Разрезаем промытые плоды пополам, избавляем от сердцевины и шинкуем тонкими слайсами. Теперь наливаем в кастрюльку водичку, растворяем в ней сахарный песок, доводим до кипения, погружаем небольшими порциями в кипящий сироп подготовленные яблочные дольки и даем прокипеть им в течение двух минут. Теперь даем им стечь на дуршлаге от остатков жидкости и 
принимаемся за формирование «розочек». Обязательно прогреваем заранее духовку, настроив ее на температуру 190 градусов. Раскатываем слоеное тесто до толщины пласта 2,5 миллиметра и разрезаем его на полоски шириной по два сантиметра. На каждую в один ряд немного внахлест выкладываем яблочные дольки и сворачиваем конструкции рулетом, формируя изделия в виде розочек. Укладываем их на промасленный противень, притрушиваем сверху сахарным песком и тут же, пока не размокли, отправляем выпекаться на двадцать-тридцать минут.
Готовые булочки «Розочки» притрушиваем после остывания сахарной пудрой и подаем к столу.
