Булочки с творогом из дрожжевого теста
Ароматные свежие булочки с чаем или молоком любят практически все. Рецепты домашних булочек с творогом из дрожжевого теста ждут вас ниже.
Булочки с творогом из готового слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто – 450 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 50 г;
- творог 9% жирности – 300 г;
- светлый изюм – 60 г;
- сахар ванильный – 1 пакетик;
- сахарный песок – 80 г.
Приготовление
В первую очередь сделаем начинку с творогом для булочек из слоеного дрожжевого теста: творог растираем с сахаром, добавляем сметану, яйцо, ванильный сахар и перемешиваем. Хорошо все это размешиваем. Изюм промываем, а потом заливаем кипятком на четверть часа, а потом сливаем воду. Добавляем изюм в творог и размешиваем. Слоеное тесто размораживаем естественным путем, а потом раскатываем в тоненький пласт. Ровным слоем наносим творожную начинку и аккуратненько сворачиваем рулет. Режем его на кусочки по 3-4 см шириной. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем слоеные булочки. Яйцо размешиваем вилкой и смазываем им верх заготовок. Выпекаем дрожжевые булочки с творогом в умеренно нагретой духовке около получаса.
Булочки «Розочки» из дрожжевого теста с творогом – рецепт
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 650 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сахар ванильный – 15 г;
- дрожжи свежие – 25 г;
- сахарный песок – 200 г;
- творог средней жирности – 500 г;
- изюм – 150 г.
Приготовление
Чтобы изюм разбух, заливаем его кипятком и полчасика даем постоять. Теперь начинаем делать опару: в слегка подогретое молоко добавляем дрожжи, половину сахара, около 200 г муки и перемешиваем. Чтобы опара подошла, оставляем ее в тепле. Маргарин растапливаем и остужаем, всыпаем оставшийся сахар, ванилин и кладем щепотку соли. Все хорошо размешиваем. В подошедшую опару отправляем подготовленную сдобу и размешиваем. Понемногу всыпаем муку и 
замешиваем тесто. Оставляем его в тепле подходить. Теперь делаем начинку: творог смешиваем с яйцом, ванильным и обычным сахаром, добавляем изюм и хорошо размешиваем. Когда тесто подошло, начинаем формировать дрожжевые булочки с творогом. Делаем 24 шарика и даем им немного подойти. Затем раскатываем их в лепешки и делаем 3 разреза, чтобы каждый был больше предыдущего. В центр кладем немного творожной начинки и приступаем к формированию «розочек». Для этого маленькой частью оборачиваем начинку. Вторую часть оборачиваем немного больше и самую большую оборачиваем еще сильнее. Так получится розочка. Даем заготовкам подойти, верх смазываем яйцом. Выпекаем при умеренной температуре до готовности.
