Кофейный ликер
Кофейный ликер – очень ароматный, насыщенный и достаточно крепкий напиток, который наверняка приходилось оценить всем поклонникам настоящих ликеров. Обладая достаточно резким вкусом, кофейный ликер редко употребляют в чистом виде, чаще всего он служит основой для огромного множества коктейлей, пьется разбавленным, или, по крайней мере, со льдом. Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях мы расскажем в этой статье.
Рецепт Мексиканского кофейного ликера
Ингредиенты:
- вода – 4 ст.;
- сахар – 4 ст.;
- водка – 2-3 ст.;
- натуральный молотый кофе – 1/2 ст.;
- ваниль – 1 стручок.
Приготовление
Ванильный стручок разрезаем пополам и извлекаем из него семена с помощью ножа. Смешиваем ваниль с водкой. Количество водки определяем согласно желаемой крепости напитка, соответственно логично предположить, что для более крепкого ликера понадобится 3 стакана водки, для менее крепкого – 2.
К водке с ванилью отправляем натуральный молотый кофе, хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Теперь настало время сахарного сиропа. В миске смешиваем сахар и воду, ставим все на огонь и ждем до тех пор, пока сахар не растворится. Заливаем сироп к остальным ингредиентам. Не забывайте проверять сладость напитка, добавляя сироп постепенно, постоянно пробуя ликер.
Теперь осталось самое сложное – ждать 3 недели, пока напиток настоится, после чего его следует пропустить через кофейный фильтр, а после наслаждаться прекрасным вкусом.
Как пить такой кофейный ликер? Очень просто, достаточно добавить к нему пару кубиков льда и готово!
Как сделать кофейный ликер с коньяком?
Добавление коньяка в кофейный ликер сделает напиток более ароматным и подарит ему свою «изюминку».
Ингредиенты:
- молотый кофе – 50 г;
- коньяк – 600 мл;
- вода – 600 мл;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- сахар -250 г.
Приготовление
Начнем приготовление с сахарного сиропа: сахар заливаем половиной всей воды и ставим на огонь. Ждем, пока сироп загустеет, а кристаллы сахара полностью растворятся.
Оставшуюся воду используем для заваривания кофе, который после приготовления необходимо плотно закрыть крышкой и настаивать около суток. Через сутки кофе смешиваем с сиропом, лимонным соком и коньяком, разливаем по бутылкам и оставляем настояться 3 недели.
Кофейно-молочный ликер
Кофейно-молочный ликер носит коммерческое название «Бейлиз». Этот напиток отличается более мягким вкусом и большей сладостью.
Ингредиенты:
- водка – 500 мл;
- растворимый кофе – 1 ст. ложка;
- ваниль – 1 стручок;
- сгущенка – 1 банка;
- сливки (жирные) – 400 мл.
Приготовление
Из ванильного стручка извлекаем семена и взбиваем их миксером со сгущенным молоком. Растворимый кофе заливаем столовой ложкой воды так, чтобы получить густую пасту. Добавляем кофе к сгущенке, снова все перемешиваем, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сливки. Последний, и самый важный ингредиент – водка, ее мы смешиваем с остальными ингредиентами. Кофейно-сливочный ликер готов!
Теперь можно употреблять напиток со льдом, или приготовить коктейли с нашим кофейным ликером, например, знаменитый коктейль Б-52.
Коктейль Б-52 с кофейным ликером
Ингредиенты:
- чистый кофейный ликер – 30 мл;
- кофейно-молочный ликер – 30 мл;
- апельсиновый ликер «Куантро» - 30 мл.
Приготовление
Для этого рецепта потребуется барная, ну или на крайний случай, обычная ложка, и, конечно же, твердая рука.
В дно рюмки для шотов наливаем чистый кофейный ликер, за ним по, тыльной стороне ложки, тонкой струйкой доливаем домашний «Бейлиз», и напоследок, по аналогичной технике наливаем «Куантро». Поджигаем коктейль перед употреблением, пьем через трубочку.
