Как приготовить медовый торт?
Для любителей медовой выпечки мы сегодня расскажем, как приготовить медовый торт в домашних условиях. Сам процесс не очень сложный и не занимает много времени, а вкус и аромат готового десерта просто потрясающий.
Домашний медовый торт - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – примерно четыре стакана;
- яйца – 3 шт.;
- мед – 0,5 стакана;
- сахарный песок – 1 стакан;
- сода – 12 г;
- сливочное масло или маргарин – 150 г;
- соль – щепотка;
- молоко – 60 мл;
Для крема:
- сметана жирностью не менее 25% – 1 кг;
- сахарный песок – 1 стакан;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление
Мед, молоко, сахар и соль закладываем в кастрюлю, прогреваем до кипения и варим примерно полторы минуты. Добавляем маргарин и помешиваем до его растворения. Не прекращая помешивать, всыпаем соду и выдерживаем на огне еще две минуты. Плиту выключаем, но продолжаем перемешивать еще пять минут.
В немного остывшую массу вводим яйца, размешиваем и, постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. Выдерживаем его двадцать минут, прикрыв пленкой, и делим на шесть или восемь частей. Каждую из них тонко раскатываем на пергаменте до диаметра примерно 28-30 сантиметров. При необходимости можно подсыпать немного муки для удобства раскатывания.
В каждом корже делаем несколько проколов вилкой, чтобы избежать вздувания, и размещаем их вместе с пергаментом на противне в духовке, прогретой до 200 градусов. Выпекаем коржи примерно десять минут. Когда они приобретут привлекательный золотистый цвет, достаем из духовки и обрезаем, воспользовавшись любой круглой формой. Делать это лучше, пока коржи горячие, так как после остывания они становятся очень хрупкими.
Сметану смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром и промазываем щедро коржи полученным кремом.
На заключительном этапе измельчаем обрезанные части коржей и присыпаем ими верх и бока торта.
Такой тортик обязательно нужно оставить в холодильнике для пропитывания, идеально на двадцать четыре часа.
Классический медовый торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- мед – 5 ст. ложек;
- сахарный песок – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- сливочное масло или маргарин – 50 г;
- молоко – 60 мл;
Для крема:
- густая сметана жирностью не менее 25% – 350 г;
- сахарный песок – 100 г;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- сливочное масло – 200 г.
Приготовление
Для приготовления теста нам понадобятся две глубоких емкости разного диаметра. В большую наливаем воду и ставим на огонь. В меньшей посуде взбиваем яйца с сахарным песком до пышности. Добавляем мед, мягкое сливочное масло и соду, размешиваем и ставим на водяную баню в большую емкость, которую мы уже поставили на огонь. Постоянно помешивая, выдерживаем массу на огне до увеличения объема примерно в два раза и потемнения. Обычно для этого хватает пятнадцати минут. Затем всыпаем один стакан муки и, постоянно помешивая, выдерживаем на огне еще две минуты. Затем снимаем с огня и, подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на восемь равных частей и определяем в холодильник на тридцать минут, прикрыв пленкой.
Затем раскатываем на листе пергаментной бумаги каждый комочек очень тонко, накалываем вилкой и выпекаем в разогретом до 185 градусов духовом шкафу до румяности. Коржи пекутся очень быстро. В зависимости от возможности духовки
потребуется от двух до пяти минут.
Еще горячим коржам придаем круглую форму, приложив крышку, тарелку или любую другую форму и обрезав края острым ножом. Обрезки разминаем скалкой, они нам понадобятся позже.
Для приготовления крема смешиваем сметану с сахаром, добавляем мягкое масло, вареную сгущенку и разбиваем до однородности миксером или венчиком.
Промазываем обильно коржи полученным кремом, обсыпаем крошкой из обрезков и оставляем торт для пропитывания на несколько часов.
