Печенье «персики» – рецепт
Печенье или пирожные в форме маленьких персиков наверняка знакомы многим из детства. К сожалению, любимое лакомство уже редко можно встретить на прилавках, но никто не отменял возможность приготовить десерт в домашних условиях. В этой статье мы поделимся с вами сразу несколькими вариантами того, как можно самостоятельно приготовить печенье «Персики».
Как испечь печенье «Персики»?
Ингредиенты:
- маргарин, или сливочное масло – 100 г;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1/2 ст. + немного для обсыпки;
- сметана – 80 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- искусственные красители, или сок моркови и свеклы.
Приготовление
Мягкое сливочное масло тщательно взбиваем с сахаром до появления белой, воздушной массы. Не останавливая взбивание, вводим в тесто по 1 яйцу за раз до полного вымешивания. Как только все ингредиенты взбиты до однородности, добавляем сметану, а затем порциями вводим в тесто муку, просеянную с разрыхлителем. Готовое тесто вымешиваем руками, формируем в шар и оборачиваем пленкой. Даем тесту отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.
Отдохнувшее тесто делим на порции, каждая из которых по размеру должна соответствовать половинке персика. Выкладываем кусочки теста на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах 10-15 минут.
Половинки персика можно соединить между собой при помощи заварного крема, или вареного сгущенного молока, а можно оставить как есть и лишь придать соответствующую окраску. Для того, чтобы блеклое печенье превратилось в настоящий персик, смажьте его соком моркови и свеклы, а после обсыпьте сахаром. Для пущей реалистичности персики можно украсить листиками мяты, а затем подавать к чашке чая.
Печенье персики со сгущенкой и орехами
Печенье «Персики» сделать не так уж сложно, но лакомство из детства было начинено смесью орехов и сгущенки, что потребует гораздо больше времени на готовку. Тем не менее, результат стоит затраченных усилий, и уже через час на вашем столе будет красоваться не просто вкусный, но и памятный десерт.
Ингредиенты:
Для «Персиков»:
- мука – 3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1/2 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сметана – 3 ст. ложки;
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- свекольный и морковный сок;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- грецкие орехи;
- вареное сгущенное молоко.
Приготовление
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до получения пышной белой массы. Вбиваем в масляную смесь яйца, тщательно вымешиваем и порциями добавляем сметану – по 1 столовой ложке за раз.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты венчиком, добавляем соль. Постепенно подсыпаем муку к уже имеющейся смеси для теста, не переставая помешивать. Готовое тесто оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на 20-30 минут.
Тесто делим на 30 шариков одинакового размера, каждый шарик разрезаем пополам и выкладываем на противень для выпечки, предварительно покрытый пергаментной бумагой и смазанный маслом. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставляем 
выпекаться 12-15 минут.
Пока «Персики» выпекаются, займемся начинкой. Орехи измельчаем при помощи блендера и смешиваем с вареным сгущенным молоком.Готовые половинки персиков остужаем и с помощью ложки удаляем из них сердцевину. Излишки мякоти крошим и также добавляем в ореховую начинку. Наполняем половинки персиков начинкой и скрепляем между собой. С помощью кулинарной кисти или простой салфетки раскрашиваем наши «Персики» соком свеклы и моркови, либо простыми пищевыми красителями соответствующих цветов. Обсыпаем пирожные сахаром и ставим в холодильник до подачи.
