Пирог с изюмом

Решили почаевничать? Тогда приготовьте к чаю пирог с изюмом по нашим рецептам.

Рецепт пирога с изюмом и орехами

Ингредиенты:

песочное тесто;
коричневый сахар - 1 ст.;
грецкий орех - 1 ст.;
белый шоколад - 1 плитка;
кленовый сироп - 1/2 ст.;
молоко - 3/4 ст.;
яйца - 3 шт.;
сушеная клюква - 3/4 ст.;
изюм - 1/2 ст.

Приготовление

На дно формы для выпекания выкладываем раскатанный пласт песочного теста. Равномерно прокалываем его вилкой по всей поверхности. Из остатков теста вырезаем листья, а обрезки запекаем и измельчаем в крошку. Крошку из теста смешиваем с помощью блендера с 1/3 ст. сахара и 1/4 ст. орехом.

В сотейник высыпаем остатки сахара, добавляем шоколад и сироп. Варим смесь на малом огне, постоянно помешивая. Как только смесь слегка остынет, добавим в нее молоко и яйца. Смешиваем шоколадный сироп с измельченными орехами, изюмом и клюквой, выкладываем массу в форму с тестом. Украшаем пирог листочками и крошкой и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут. Перед подачей, или нарезкой пирог должен остыть хотя бы 30 минут, в идеале - 1 час.

Пирог с рисом, творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 3 1/2 ст.;
сливочное масло - 250 г;
кефир - 300 мл;
разрыхлитель - 5 г;
соль.

Для рисовой начинки:

рис - 1 1/2 ст.;
яйца - 7 шт.;
изюм - 130 г;
говяжий фарш - 450 г;
сливочное масло - 300 г;
репчатый лук - 1 шт.

Для творожной начинки:

творог - 280 г;
сахар - 2 ст. ложки;
ряженка - 1/2 ст.

Приготовление

Начнем с приготовления начинок. Творог смешиваем с ряженкой и сахаром, ставим смесь на плиту и томим час на медленном огне. Для рисовой начинки крупу отвариваем и смешиваем с измельченными отварными яйцами и изюмом. Фарш подсаливаем и обжариваем с луком до полной готовности.

Для теста мягкое масло растираем в крошку с мукой. Кефир подсаливаем, добавляем разрыхлитель и вливаем в мучную крошку. Даем тесту постоять 25-30 минут под пленкой, после чего делим его на 2 части - одну побольше и другую поменьше.

Большую половину раскатываем в тесто для основы пирога. Небольшими слоями выкладываем на основу из теста начинку, прокладывая рис между каждым слоем творога и мяса. Второй половиной теста накрываем пирог и защипываем края. Выпекаем пирог на кефире с изюмом при 180 градусах 50 минут.

Пирог с маком и изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

мука - 2 ст.;
сливочное масло - 250 г;
разрыхлитель - 10 г;
творог - 500 г;
яйца - 4 шт.;
сахарная пудра - 200 г;
мак - 70 г;
изюм - 50 г.

Приготовление

Для теста муку просеиваем с разрыхлителем и растираем с мягким маслом. Мак и изюм заливаем горячей водой и оставляем на 30 минут. Творог с яйцами и сахарной пудрой взбиваем миксером до однородности. Добавляем в творожную начинку изюм с маком, тщательно перемешиваем. Выкладываем 2/3 крошки из теста на дно смазанной мультиварочной чаши, поверх распределяем творожную начинку и посыпаем все остатками теста. Готовим пирог в режиме "Выпечка" 65 минут.

Пирог с яблоками, морковью и изюмом

Ингредиенты:

слоеное тесто - 1 упаковка;
морковь - 160 г;
зеленое яблоко - 1 шт.;
масло - 50 г;
изюм - 40 г;
козий сыр - 160 г;

куркума - 1 ст. ложка;
сливки - 150 мл;
яйца - 2 шт.

Приготовление

Яблоки и морковь чистим и натираем. В сковороде растапливаем масло и обжариваем на нем куркуму с изюмом 30 секунд. Добавляем тертую морковь и даем прогреться еще 1-2 минуты. Кладем яблоко. Нагреваем все еще 5 минут. Яйца взбиваем со сливками, добавляем половину сыра и взбиваем.

На основу из теста, раскатанного и выложенного в форму, выкладываем яблоки и морковь. Сверху посыпаем все остатками сыра и заливаем сливочной смесью. Запекаем при 180 градусах 30 минут.