Пирог с ревенем - рецепт
Ревень – это очень полезное и вкусное растение. В нем содержатся аскорбиновая, яблочная кислоты, рутин, пектиновые вещества. Ревень отлично повышает иммунитет и положительно действует на сердечную систему. Он широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Предлагаем вам рассмотреть несколько рецептов приготовления пирога с ревенем.
Рецепт пирога из ревеня
Ингредиенты:
- ревень – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 2 ст.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- соль, сахар – щепотка.
Приготовление
Итак, для приготовления пирога с ревенем, берем растение, промываем и нарезаем наискосок тонкими полосками. Далее, посыпаем ревень сахаром, смешанным заранее с двумя яичными желтками. Затем берем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом или маргарином и выкладываем на дно ревень. В отдельной чаше смешиваем, как следует, яйцо с оставшимися белками и сахаром. В самом конце аккуратно всыпаем просеянную муку и выкладываем тесто в форму равномерным слоем. Отправляем пирог в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем в течение 30 минут. Ну, вот и все, ревеневый пирог готов. Разрезаем его на порционные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Пирог с ревенем и клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст.
Для начинки:
- стебли ревеня – 150 г;
- сахар – 150 г;
- клубника – 150 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки.
Приготовление
Немного подтаявшее сливочное масло соединяем с яйцом, сметаной, сахаром и все хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем однородное тесто: оно должно отлипать от рук, но получиться достаточно мягким и нежным. Далее, кладем тесто в пакет и убираем на 2 часа в холодильник. Не теряя времени, приготовим начинку для пирога: берем клубнику, моем, обсушиваем и измельчаем блендером, добавляем немного сахара и перемешиваем. Ревень очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками и также засыпаем его сахаром, а после оставляем настояться в течение 30 минут. По истечению времени, аккуратно сливаем образовавшийся сок. Стол присыпаем мукой, тесто делим на 2 части и раскатываем одну часть в тонкий пласт. Перекладываем пласт в смазанную маслом форму для выпечки, формируя бортики. 
Клубнику с ревенем ставим на слабый огонь, добавляем крахмал и провариваем в течение 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Тесто посыпаем панировочными сухарями. Далее, выкладываем равномерным слоем клубничную начинку. Оставшееся тесто нарезаем полосками, выкладываем их поверх пирога и аккуратно соединяем бортики с краями полос. Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут до образования румяной корочки. Подаем готовый пирог из ревеня с шариком ванильного мороженого.
Также советуем опробовать рецепт не менее вкусного и оригинального сливового пирога и пирога со смородиной. Приятного вам аппетита!
