Пирог «улитка» с вишней
Домашние пироги - это находка для хозяюшек, если нежданно нагрянули гости. Ведь они быстры в приготовлении и прекрасно подходят к душевному чаепитию. Но иногда хочется сделать что-то новенькое, неординарное, чтобы было чем всех удивить. Поверьте, сегодня вы сразите родных и гостей наповал, если приготовите пирог «Улитка» с вишней. Ну, а чтобы не тратить время зря давайте незамедлительно приступим к его приготовлению.
Рецепт пирога «Улитка» с вишней
Ингредиенты:
- маргарин для выпечки – 180 г;
- жирный кефир – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- мелкая соль – щепотка;
- пшеничная мука – 420 г;
- свежая вишня – 450 г;
- картофельный крахмал – 4 ч. ложки;
- сахарный песок – 80 г;
- сахарная пудра – 40-50 г.
Приготовление
Маргарин для выпечки растапливаем и соединяем с жирным кефиром, добавив сюда щепотку мелкой соли. Размешиваем венчиком соединенные продукты до однородного состояния. Разрыхлитель распределяем по муке, а затем вместе просеиваем в миску с общей массой. Перемешивающими движениями соединяем ингредиенты и таким образом получаем мягкое, но плотное тесто. С помощью скалки раскатываем комок теста в большой, тонкий пласт и нарезаем его на максимально длинные полоски шириной не менее 7-8 сантиметров.
Соединяем крахмал с нужным количеством сахара и засыпаем этой смесью отделенные от косточки ягоды вишни. Аккуратно перемешиваем вишню и быстренько, не дав времени ягодам пустить сок раскладываем их ровными рядками по центру каждой из полосок теста. Закрываем края теста над вишенками, плотно его защипывая. Форму застилаем пергаментом и, начиная от самого центра выкладываем швом на бумагу полученные начиненные трубочки для пирога, которые закручиваем в виде панциря улитки. Заполненную форму ставим в духовой шкаф, прогретый до 185 градусов и 25 минут запекаем пирог.
Готовый, красивый и вкусный пирог обильно присыпаем сахарной пудрой.
Быстрый вишневый пирог «Улитка» из слоеного теста
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 500 г;
- консервированная вишня в собственном соку – 1 л;
- картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 2 ч. ложки;
- мука – 30-40 г.
Приготовление
Купленное слоеное тесто извлекаем из упаковки и даем ему немного оттаять. Затем раскладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и тонко раскатываем. 
Полученный тонкий лист теста нарезаем на широкие полосы, начиная с того края, с которого они получатся длиннее. Не раздвигая полос присыпаем их картофельным крахмалом.
Вишню с банки откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от ненужного нам сиропа. Раскладываем консервированные вишенки по всей длине полосок теста и закрываем ягоды, защипывая края слоеного теста. Круглую форму предназначенную для выпечки промасливаем и, начиная от ее середины спиралевидно накручиваем трубочки с вишнями. Ставим по центру духовки форму и запекаем пирог при 175 градусах сначала 25 минут, а после еще 10 минут, увеличив температуру на 10 градусов.
